鸭肫怎么炒又好吃又嫩

主料:草头350克.油20克. 辅料:盐10克.白酒2克.鸡精5克. 步骤: 1.将草头洗净后沥干水分: 2.往锅内倒油,使油温达到9分热: 3.倒入草头,接着马上倒入半小碗开水: 4.翻炒均匀后至草头熟: 5.再加入盐.鸡精进行调味: 6.滴白酒,翻炒均匀后熄火即可出锅装盆.

材料准备:鸭胗,泡椒,姜,蒜,花椒: 制作步骤: 1.将鸭胗切小花,然后用姜.料酒.红薯粉腌制几分钟,再加入泡椒.泡姜.蒜.花椒混合均匀: 2.锅中放入香油并烧热,将准备好的调料下锅炒香: 3.调料炒香后再下鸭胗,炒到颜色变深,放盐.鸡精调味即可:

1.主料:鸭肫4个,辅料:油适量.盐适量.泡椒适量.豆瓣酱1勺.料酒3勺.生抽1勺.糖5g.姜适量.芹菜适量.蒜适量: 2.鸭肫用盐揉洗干净: 3.加入3勺料酒,1勺豆瓣酱,5克盐,5克糖,1勺生抽,拌匀腌制20分钟: 4.芹菜切段,泡椒姜蒜切好: 5.锅中加入油烧热下入姜蒜泡椒炒香: 6.下入腌制好的鸭肫: 7.翻炒变色下入芹菜翻炒一会: 8.装盘即可.

大蒜具有抗细菌.抗真菌.抗原虫作用,蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有较强的杀菌能力.大蒜炒鸭肫是很美味的 备菜,把大蒜,红椒,鸭肫切好备用 倒油放入生姜炒香后放入鸭肫,翻炒均匀 加上酱油翻炒会 加上少许水稍微煮会并加入盐调味 放入大蒜翻炒均匀 加入鸡精调味 做好了

蒜黄跟鸡蛋一起炒才好吃. 蒜黄炒蛋的制作方法: 一.主料:蒜黄.鸡蛋.食盐.油.料酒. 二.做法:1. 将蒜黄洗净切成4厘米的长段: 2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒,加少许料酒就是让炒蛋嫩滑: 3. 将料酒和蛋液一起混合: 4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液: 5. 蛋液炒到七成熟时盛出: 6. 倒入蒜黄快炒: 7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可.

素菜不宜放太多的调料,如果是蔬菜类,油锅烧热后放菜炒熟加适量盐和鸡精即可. 炒素菜的五大技巧: 1.多油 炒素菜的油量,要稍微比烹饪其他菜肴的多些,这是为了获得更高的温度. 2.高温 炒素菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮.否则很难炒出好吃的青菜. 3.快炒 素菜放进锅后要不停的快速翻炒,一般像炒通心菜炒的时间不会超过1分钟.如果材质较硬的菜可以洒点开水进去. 4.放盐时机是关键 炒菜时,放盐最关键.有些青菜,比如生菜.大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐

1.选用合适的部位.炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊.外脊.羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2.肉先腌制.想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐.鸡蛋.料酒等腌制.或用泡打粉.油腌制等. 3.腌制时加水.腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用. 4.炒油温不要太高.炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩多汁. 5.羊肉不要切太薄.羊肉切的太薄,一入锅,水分都跑光了,羊肉就不会嫩了,也不好吃. 6.腌羊肉时加花椒粉.腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除

煮鸭肫做法如下: 一.所需原料:鸭肫.青瓜.豆牙.娃娃菜.花椒.辣椒.葱. 二.详细步骤: 1.鸭肫切片,姜,盐,料酒,胡椒粉,腌制. 2.把需要的素菜切条状备用. 3.需要花椒,辣椒酱,葱花,黄豆酱. 4.锅入油,把准备好的花椒,辣椒姜片,黄豆酱,入锅炒几下后入素菜. 5.加水烧开,边烧边用漏勺把浮上来的花椒除去. 6.水开之后可以入鸭肫了. 7.出锅,撒葱花,胡椒粉. 8.浇上热油即可食用.

到了夏季,因为天气炎热,许多人的食欲不佳.这时,我们可以做一道青椒炒鸭肫,味道不错,口感也好,很是下饭. 鸭肫清洗干净尤其是鸭肫系,一定要抓一小把盐搓洗后再反复冲洗干净. 鸭肫切成尽量薄一点的片,备用. 青椒去籽清洗干净,切成细丝. 准备好配料:干红辣椒段.葱段.蒜片和姜片. 锅中倒油,加入姜片.葱段.蒜片和干红辣椒段煸炒出香味. 倒入鸭肫,大火翻炒至鸭肫发白. 调入适量的盐.老抽.料酒和醋,大火翻炒均匀. 加入青椒丝,锅边淋入少许的水,大火翻炒均匀即可出锅装盘.