西安羊肉泡馍的做法

西安肉夹馍的做法: 1.五花肉热水下锅,加大料和卤汁卤制,完成之后取出. 2.面粉材料混合之后,揉成面团,发酵至1.5倍大,然后分成面剂子,表面刷油,松弛15分钟. 3.面团搓成长条,然后擀开,面片对折,从一侧卷起,制成饼坯. 4.饼坯放电饼铛烙好,然后放烤箱烤10分钟取出,将饼坯切开不切断. 5.卤肉搅碎放馍里面即可.

西安桂花糕原料配方:白糖1.6kg.提糖0.4kg.糯米粉0.4kg.熟油0.4kg.蜜桂花0.25kg.熟粉2kg. 西安桂花糕具体做法: 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉. 2.制糕粉:将糯米以50到60℃温水淘洗4到5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2到3天,用手捏粉子成团不散即可. 3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2到2.5公斤

1.制作流程:先将烙饼掰成碎块;黄花.木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花.木耳.粉丝.青蒜,煮熟;调入盐.味精.胡椒粉拌匀,盛入碗内;放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可. 2.羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称"羊羹",关中汉族风味美馔,源自陕西省渭南市固市镇.它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷. 3.北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句

1.原料:牛肉,盐,茴香籽,八角,草豆蔻,桂皮,花椒,姜: 2.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀: 3.腌制:缸内腌浸的肉,冬季每天用木棍翻搅4至5次,夏季翻搅次数要勤,冬季腌肉缸放在温暖室内,使肉色易于变红,夏季肉缸放在阴凉处,以免温度过高,肉易变质: 4.配料:冬季每锅煮生肉90千克,用盐2.5千克,夏季每锅煮65千克,用盐3.5千克,不论季节,将配料小茴香.大茴香.草果.桂皮.花椒用纱布包好,外加鲜姜片同时下锅: 5.煮制:

1.先将烙饼掰成碎块,黄花.木耳洗净撕碎: 2.粉丝泡发,青蒜洗净择段,香菜择洗净,卤羊肉切片备用: 3.将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花.木耳.粉丝.青蒜,煮熟: 4.调入盐.味精.胡椒粉拌匀,盛入碗内: 5.放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可.

1.首先将豆腐皮,大绿豆.黄豆芽.香菜,葱洗净.切成1厘米长的小段. 2.将羊肉洗净切成片.粉丝用开水泡开. 3.将水烧开放入花椒和茴香,先将羊肉放入锅内煮十五分钟.下来放大绿豆,煮十分钟. 4.待豆和羊肉煮熟后,放入豆腐皮黄豆芽再煮5分钟. 5.下来放入钢盔镆煮2分钟,就可以出锅了. 6.再出锅时放入葱,香菜和鸡精粉丝,味道非常鲜美.

将百叶切好:将百叶穿在细签上:取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀. 加入韭菜花.豆腐花.白糖.酱油.香油:将穿好的肚串放入锅内涮. 一分钟出锅,肚串出锅蘸料即可食用.

主料:鸡肉750克,面条500克.辅料:油菜心200克,陈皮15克.调料:辣椒20克,大蒜约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克. 方法步骤: 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫.油菜心切成两半,葱打成结,生姜拍松.炒锅上火,放入花生油,下葱结.姜.蒜.陈皮.干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒.酱油.精盐共炒.然后放高汤或清水3000毫升,放入大料

1.羊肉泡馍:简称羊肉泡.泡馍,制作原料主要有羊肉.葱末.粉丝.糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安羊肉泡馍最负盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷. 2.臊子面:历史悠久,其中也含有配菜比如豆腐.鸡蛋等,做法简单.臊子就是肉丁的意思,对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮.黑色的木耳.红色的胡萝卜.绿色的蒜苗.白色的豆腐等等,既好看又好吃. 3.陕西凉皮:为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀