毛驴肉做法 一般是以卤煮为主

材料主料:毛驴肋条肉1000克: 辅料:枸杞.大枣.蒜 .桂皮.昭通酱 .叶子.草果 .八角.花椒 .酱油. 盐 .花生油.薄荷 .丘北干辣椒. 做法: 1.毛驴肋条肉洗干净备用,把花生油倒入锅里,把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油,丢弃油渣,然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香. 2.把洗干净的毛驴肋条肉放进锅里一起炒制. 3.肉炒出水来再继续翻炒约10分钟. 4.放入冷水大火煮涨. 5.煮涨后再继续煮5分钟左右. 6.整锅一起倒入电饭锅内继续煮至肉熟. 7.洗好薄荷放在碗底,新

毛驴肉炖煮更加熟烂的方法如下: 1.提前对毛驴肉进行腌制: 2.放入少量山楂干片进行炖煮: 3.延长高压锅等使用电器的炖煮时间: 4.炖煮过程中逐渐加入热水: 5.炖煮过程中应以小火为主进行慢炖: 6.加入少许茶叶或碱面.

1.先用凉水把猪肠.肺.心洗干净,然后锅中加自来水,把洗干净的猪肠.肺.心,凉水下锅焯水,水开焯7-8分钟,撇去浮沫,捞出. 2.将焯过水的,肠.肺切块,心切片. 3.把炸豆腐切三角型的块状. 4.起锅加开水,把准备好的配料(八角.桂皮.花椒.姜.葱.香叶.黄酒.陈皮.生抽.老抽.干辣椒,放入料盒子里面,或用干净的纱布包起来),大火烧开后,调至小火卤制. 5.小火卤制半小时后,加入切好的炸豆腐,继续小火卤制半小时. 6.将面粉加水(温水)后揉成面团,醒20分钟,再将醒好的面团揉光. 7.把揪成小

1.鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净. 2.将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净. 3.准备好卤煮的调料:草果2颗.八角2颗.香叶6片桂皮3片.茴香4克.辣椒5个.花椒5克.冰糖8颗.老抽12克.生抽20克. 4.将卤煮的调料全部放入锅里. 5.再将冲洗干净的鸡爪放入锅里. 6.加入约1200克的清水. 7.盖上锅盖,启动[收汁]功能,烹饪程序自动执行.(没有自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮

卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃. 材料: 猪肠,猪肺,猪心,炸豆腐,面粉. 制作方法: 1.用凉水把猪肠.肺.心洗干净,锅中加自来水,把洗干净的猪肠.肺.心,凉水下锅焯水,水开焯7至8分钟,撇去浮沫,捞出. 2.将焯过水的,肠.肺切块,心切片. 3.把炸豆腐切三角型的块状. 4.起锅加开水,加入准备好的配料,大火烧开后,调至小火卤制. 5.小火卤制半小时,加入切好的炸豆腐,小火卤制半小时. 6.将面粉加水后揉成面团,醒20分钟,将醒好的面团揉光. 7.把揪成小面剂或用刀切成面剂,把面剂

卤煮的做法如下: 一.食材:猪心.猪肺.猪肠各300克,炸豆腐100克,八角.桂皮.花椒.姜.葱.香叶.黄酒.陈皮.生抽.老抽.干辣椒适量: 二.具体做法: 1.把猪肠.肺.心洗净后,在锅中加水,把洗净的猪肠.肺.心下锅焯7到8分钟,撇去浮沫,捞出: 2.将焯过水的肠.肺切块,心切片,炸豆腐切块: 3.起锅加开水,把准备好的配料用干净的纱布包起来,大火烧开后,调至小火卤制: 4.半小时后,加入炸豆腐,再卤制半小时: 5.在面粉中加入温水后揉成面团,醒20分钟: 6.用刀切成面剂,再把面剂擀成圆饼

北京卤煮食材有猪头肉和猪下水.卤煮是北京一道著名的地方传统小吃,它是将火烧.炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食,副食和热汤都有了.卤煮起源于北京城南的南横街.据说光绪年间,因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替.经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧.地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的.

卤煮火烧的火烧是用面粉.鲜肉.花椒.香葱等等做成的,色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美. 火烧,外文名BakedWheatenCake,是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃,产地主要有山东,北京,河北,河南等,主要食材为面粉.鲜肉.花椒.香葱,色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美.

北京卤煮是用猪肠.猪肺做的.使用的配料有盐.黄酒.醋.八角.肉桂皮.花椒.姜.香叶.老抽.面粉.冰糖等. 卤煮在北京是一道著名的传统小吃,它是将火烧.炖好的猪肠和猪肺放在一起煮.北京卤煮口味鲜香,食材多样,汤汁浓郁.