黄焖羊肉用什么调料

萝卜去膻法.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 米醋去膻法.将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味. 咖喱去膻法.烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉. 料酒去膻法.将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片.丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克.小苏打25克.食盐10克.白糖10克.味精5克.清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个.淀

黄焖羊肉的做法及配料: 1.将羊肉冷水上锅,大火煮开后,捞出,煮过羊肉的汤撇去浮沫备用. 2.晾凉后,斩成小件. 3.放入酱油.盐.五香粉.花椒粉.姜粉.胡椒粉.白酒,抓匀腌制.调味料的量一定要大,尤其是白酒和五香粉. 4.腌制的时间要长,我腌了3个小时左右. 5.热锅倒油炝炒洋葱.生姜.蒜瓣和干红椒. 6.出香味后放入腌制好的羊肉块. 7.翻炒后,倒入刚煮好羊肉的汤,再加入一点清水,大火烧开,小火慢炖,这个过程用时35分钟左右. 8.待汤汁收到一半时,翻炒后,放入青红椒块. 9.盖上锅盖,小火

十里长街,佳湖花园对面,王记黄焖带皮牛羊肉. 主料:羊前腿肉500克. 调料:大葱25克.姜10克.桂皮10克.八角5克.酱油100克.植物油25克.白砂糖10克.味精1克.淀粉20克. 1.羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油.葱(切块).姜(切片).肉桂.桂皮.大料,开锅后移至微火焖九成熟. 2.捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉. 3.将有汤汁的勺放在旺火上,再放入点汤加酱油.味精.白糖.用水淀粉,淀粉20克,加水

煮清汤羊肉放葱.食盐.姜等调料.煮清汤羊肉要放食盐.葱.姜这三种基本调料,除此之外,可以放黑胡椒粉.花椒.八角等调料.葱.姜可以去腥.食盐不仅增加清汤的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲.黑胡椒粉.花椒等调料可以增加清汤的味道.

煮羊肉可以放的调料有花椒,六角,桂皮,白芷,茴香,料酒,孜然.主要一项是需要放一条小鱼,或虾皮之类的腥气的东西,腥气能解膻气.煮羊肉是中华传统名吃,羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪.胆固醇含量都要少.冬季是吃羊肉的最佳季节,可收到进补和防寒的双重效果.中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳.暖中祛寒.温补气血.开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品.除了滋补,羊肉的美味也让人垂涎欲滴,花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎.

煮羊肉放调料:青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜.香叶.大料.桂皮和花椒.花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味. 羊肉,性温.羊肉有山羊肉.绵羊肉.野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉.羝肉.羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽.慢性气管炎.虚寒哮喘.肾亏阳痿.腹部冷痛.体虚怕冷.腰膝酸软.面黄肌瘦.气血两亏.病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.

煮羊肉放姜.花椒.八角.桔皮.桂皮等调料,有去腥,去膻,提升鲜味的作用.羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味,而生姜.花椒.八角.桔皮.桂皮,是去除腥膻味的好手,所以炖煮羊肉汤的时候,一定要放.

主料:羊肉(瘦)200克.辅料:木耳(水发)25克,鸡蛋清30克.调料:香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克,酱油15克,味精3克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克.

清汤羊肉有三种做法,放的调料各不同. 1.清汤羊肉放葱.青萝卜.香菜.味精.盐.姜.醋.花椒八角等调料. 2.花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等. 3.土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量.最好有整粒白胡椒一起炖.