怎样炖鸡汤 炖鸡汤做法

鸡汤炖苦了是因为杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊. 可以放些醋和糖中和一下苦味. 清炖鸡汤制作方法: 1.将鸡切成块状,锅中倒水煮下,去除血腥: 2.水开后煮1分钟后,筷子把鸡块夹出,然后放水清洗下: 3.锅中倒少许油,将鸡油下锅煸炒下,鸡肉下锅也锅煸炒半分钟左右: 4.倒水,将醋.酒.生姜下锅开始大火煮,烧开后,小火炖至少1小时: 5.最后加食用盐,清炖鸡汤便制作完毕.

鸡汤炖到一半水不够了可以往鸡汤里加水,需要注意的是不要加冷水,只能加热水.如果加冷水,会导致鸡肉在煮的过程中变硬,蛋白质和脂肪凝固,不容易变烂.鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡.水.调料等.

1.鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的,竹笋鸡汤炖出来就是奶白色的. 2.先将土鸡和竹笋洗净. 3.备好黄酒,生姜片,小葱. 4.把土鸡斩成大块,竹笋去壳,去老根后切成滚刀块. 5.先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净. 6.熬煮大概半小时,等时间到能开盖时候,打开加入竹笋. 7.加盐再盖上压5分钟即可,吃之前把表面的油撇一下,盛出后撒上葱花即可.

鸡汤炖浓稠变清澈的方法步骤: 1.炖之前先有沸水焯一下,去掉鸡的血水,捞起后再放入炖锅,炖出来的鸡汤鲜而不浊,不腥,味道特纯,此法也可用于炖鸭: 2.在汤中滴入一至两滴酱油,可使汤更鲜美: 3.如是用小炖盅,在淹制鸡肉的时候,将鸡肉外裹上一层薄薄的蛋汁,放入盅内,再缓缓注入水,加盖放锅里蒸制,经蛋汁包裹的鸡肉鲜嫩,甜味不失,汤汁清淡,也很美味.

1.排骨炖土豆的家常做法.准备好空心菜.南乳.南乳汁.油.白糖.大蒜等食材.将排骨浸泡,将土豆削皮切成大块,放入水中备用,在锅中将土豆块煎熟.排骨煮熟捞出沥水,煎成焦黄色.将配料加入锅中翻炒,加入豆瓣酱等调味品即可. 2.排骨炖土豆的营养价值.土豆有营养,是抗衰老的食物.它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素.氨基酸.蛋白质.脂肪和优质淀粉等营养元素.排骨强健筋骨.排骨富含铁.锌等微量元素,可以强健筋骨.排骨增强体力.排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强

牛肉的营养价值丰富,而且味美鲜嫩,今天教大家制作牛肉炖茄子的家常做法,跟着学做吧,非常简单. 简要答案 牛肉炖茄子的做法:牛肉腌制后翻炒至变色备用,茄子炒至软化,再倒入牛肉牛肉,混合翻炒,再加入翻炒即可. 工具/材料 牛肉.茄子.油盐.葱花.生抽,耗油等. 具体内容 牛肉洗净切小片,加入盐,姜.生抽等腌制一会儿,茄子提前洗净,切块备用. 起锅烧油,加入牛肉翻炒至变色,捞出备用. 茄子下锅翻炒至茄子软化. 再倒入之前炒好的牛肉,混合翻炒片刻. 再加入生抽,耗油进行翻炒,最后撒上葱花后,出锅装盘即可

炖海鱼的家常做法如下: 用料:海鱼.植物油.花椒.大料.葱.姜.蒜.干辣椒.料酒.酱油.醋.糖.香菜. 做法步骤: 1.鱼洗净,去除腮和内脏,将鱼鳞刮干净,剪掉多余的尾翅和腹鳍: 2.锅中放植物油,下花椒少许,大料2个,炸香后捞出: 3.下葱段.姜片.蒜片.干辣椒丝适量: 4.把鱼放入锅中,烹料酒.酱油.醋适量,糖一茶匙: 5.添水没过鱼,大火烧开,转中火慢炖至熟,大约20分钟: 6.出锅前撒上香菜末,即可.

炖柴鸡的家常做法如下: 1.柴鸡处理好,清洗干净,剪成小块. 2.锅中加足够的凉水. 3.鸡块下锅,开火,下入2片姜片,加2毫升料酒.边等开锅边搅拌. 4.开锅后用汤勺撇去血末.5.逐渐撇去血末后,用笊篱捞出鸡块,连同刚才的2片姜片捞出. 6.热锅凉油. 7.改小火,下入鸡块翻炒. 8.加入料酒.老抽.蚝油.生抽.白糖,继续煸炒至上色,炒出香味. 9.鸡块倒入汤锅中,加入开水,水要一次加足,不要中途加水,水量没过鸡块,再高出3.4cm.下入葱段.剩下的姜片.大蒜,花椒粒.大料.桂皮.白芷.香叶.

粉条炖土豆干的做法: 1.土豆去皮洗净,切成条; 2.葱切成葱花,姜切末,蒜切片,西红柿切成小块; 3.把粉条放入盆里,加水泡软; 4.油菜去掉烂叶,洗净,切成段; 5.炒锅放油,等油五成熟时,放入葱姜蒜爆香,再放入土豆条,1勺盐,1勺蚝油翻炒; 6.加入适量水,再放入泡软的粉条炖煮;煮熟即可.

炖羊排需要用到白萝卜.生姜.白胡椒.料酒.大蒜.盐以及甘蔗这几种配料.炖羊排之前还是需要将羊排用淀粉水泡半小时更容易煮熟煮烂,再用油.生姜.料酒将羊排炒一遍去腥,接下来就可以加配料和水开始小火慢炖90分钟. 炖羊排的家常做法及配料 羊排炖汤是非常美味的,冬日里用羔羊排炖汤,加入一些白萝卜或者山药,能够起到益气补血,固肾健脾的效果.羊排炖汤先用凉血浸泡一段时间,将血水泡出来,再倒入锅中焯水3分钟,捞出羊排冲洗一遍. 羊排炖汤所需要的材料:羊排500克,甘蔗1/4根,白萝卜1个,盐适量,生姜4片,大