串串叔叔的底料和骨汤怎么做

主料:猪汤骨.猪腿肉.米. 辅料:香菇.蘑菇.猴头菇.竹荪.茶树菇.葱.姜.料酒.盐.麻油.香菜. 猪大梁骨汤的做法: 1.猪汤骨洗净去血水,香菇切十字花,蘑菇剁茸,猴头菇.竹荪.茶树菇泡发,切成小颗粒,姜切丝: 2.猪汤骨熬汤,同时放入香菇.蘑菇.猴头菇.竹荪.茶树菇一同熬制,猪腿肉切丁,加料酒.盐.少量蘑菇茸,姜腌制: 3.熬制完毕,捞出骨头和香菇备用,放入淘洗干净沥干的米,倒入一滴麻油.盐,开始熬粥: 4.熬好粥,加入腌制好的肉丁,等再开就可以起锅了: 5.碗内放猪骨,盛入粥,待粥放好,在

枸杞叶大骨汤做法如下: 原料:枸杞叶500g.排骨.调料食盐适量.鸡精适量.调和油适量. 步骤: 1.将新鲜的枸杞叶把叶子和茎分开来,茎剪短. 2.排骨洗好备用. 3.剪短的茎和骨头放入锅中熬汤. 4.煲滚以后小火熬半个钟头. 5.把茎夾掉,剩下排骨清汤. 6.汤再煲滚,将枸杞叶倒进去. 7.将水烧开即可.

原料:老鹅一只,白果.枸杞若干,葱段.姜片.精盐.料酒各适量. 制法: 鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净.净锅内加入适量清水,放入枸杞.白果.葱段.姜片.黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫.再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片.葱段,加精盐调味即成.鹅骨汤就制作完成了.

大骨汤: 材料:大骨头.胡萝卜.白酒.油.盐.姜.葱.蒜. 做法: 1.把大骨头洗干净,倒入锅中,加水,放几片姜,蒜和几滴白酒焯一下: 2.焯好后,捞出骨头备用: 3.在锅中倒入油,加入几片姜: 4.将大骨头倒入锅中翻炒几下: 5.炒好后倒入砂锅,加水,开始炖,炖半小时: 6.最后加入胡萝卜和山药,再炖一小时.

一.所需材料: 胴骨.海带.冬瓜.精盐.醋. 二.具体做法: 1.将棒骨和扇骨洗干净,将棒骨从中间敲断: 2.往锅内添加凉水没过骨头,用慢火烧开: 3.烧开后,添加少许醋,然后撇净表面的浮沫和油脂: 4.将汤和骨头倒入高压锅内,添加料酒和葱姜,开锅后中火压8分钟: 5.待锅内气体自然排净后,倒入煮锅,添加冬瓜块后盖盖用大火烧开,中火烧十分钟: 6.加入用水发好的海带,加适量盐,盖盖煮开后,中火烧10分钟: 7.加适量鸡精和香菜即可出锅.

原料:扇子骨500克.直通骨1000克.尾脊骨500克.碎骨500克.葱结1小扎.生姜1小块.酒50克.清水5公斤. 步骤: 1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗: 2.将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱.姜.放入冷水,冷水最好一次性加足: 3.用大火烧开,撇去浮沫,根据肉质,可能要撇1到2次,转小火慢慢加温炖: 4.撇去浮沫后,转小火炖,倒入适量白酒: 5.在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷.钙溶解到汤内.同时,不要过早放盐,因

猪骨汤的做法步骤: 1.将猪肘洗净,猪膀骨从中间斩断,干贝和海米蒸好备用: 2.大火烧开煮锅中的水,放入猪肘和猪膀骨汆烫至出尽血沫: 3.取出猪肘和猪膀骨用清水清洗干净,并用厨房纸巾擦干水分: 4.中火加热煎锅中的油至5成热,将猪肘放入煎至表皮微焦,使多余油脂排出: 5.用小刀刮去猪肘表面深色焦痕和残留的杂毛: 6.将所有原料放入煮锅,加入足量清水,大火烧开, 撇出浮沫 : 7.将炉火调成中火,保持汤汁沸腾翻滚进行翻汤,加盖密封煮2小时: 8.关火后待汤汁降至室温,最后过滤出乳白色汤汁.

主料:大骨1000g.山药250g.胡萝卜250g.辅料油适量.盐适量. 步骤: 1.山药去皮后切成段: 2.胡萝卜切好: 3.锅里放适量清水烧开后倒入山药: 4.再倒入胡萝卜: 5.最后把洗好的大骨倒进去一起煲: 6.煲好后加盐调味即可.

原料:牛杂骨600克.牛排骨600克.牛大骨800克.芝麻10克.葱花20克.牛肉50克.盐适量. 做法: 1. 将牛杂骨.排骨和牛大骨,在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段.生姜.蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉