烧鸭粉的做法与配方

食材:鸭1只.盐.蜂蜜160g.鸡精粉.胡椒粉.生抽.老抽.耗油.八角粉.葱.蒜.姜.花雕酒.浙江红醋.白醋.水. 1.葱,姜,蒜切片,两大勺生抽,勺老抽,两勺耗油,两勺蜂蜜调成汁,盛在碗里待用: 2.鸭子清水洗干净,用吸水纸把鸭子身上水分吸干,然后将盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,八角粉涂抹鸭子全身,然后用刷子把刚才调好的汁刷匀全身,放在冰箱腌上两天: 3.鸭子取出,找一个不用的瓶子,清洗干净,放进鸭子的肚子让鸭子站立起来.然后烧上两壶开水,烧开的开水往鸭子全身浇淋,从上往下重复2到3次: 4.浇淋

冰籽粉配方:天然冰籽50g.冷开水1750g:食用石灰粉4g.石灰粉放进250g水里搅拌均匀后放置一段时间,等水澄清后,将上层清澈的水过滤出来备用,搅拌水,让冰籽出来的浆和水彻底融合在一起,最后加入过滤后的石灰水(一定边搅拌边加入),一定要搅拌均匀,搅拌好了就能看见开始在成型即可. 冰籽是是茄科.假酸浆属一年生直立草本植物,多分枝.茎直立,有棱条,无毛,高可达1.5米,叶片卵形或椭圆形,草质,顶端急尖或短渐尖,基部楔形,两面有稀疏毛:花单生于枝腋而与叶对生,花萼5深裂,裂片顶端尖锐,基部心脏状箭

一.材料:米鸭四分之一只.南瓜200克.洋葱末100克.水300毫升.沙拉油1大匙.鲜奶油50毫升.香米白饭1碗.咖哩粉1茶匙.咖哩块6块.盐1茶匙.细砂糖四分之一茶匙. 二.制作过程: 鸭肉剁小块洗净汆烫去血水,捞出再洗净,备用.南瓜去皮切块,分两等份备用.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱末以小火炒至金黄,加入咖哩粉.鸭肉块续炒3分钟.加入水,放入一份南瓜和盐.细砂糖调味,以小火煮15分钟.续加入剩余的南瓜再煮10分钟,最后加入鲜奶油.咖哩块煮至均匀即可起锅.

用料:牛肉60克.米粉(干)80克.黄瓜30克.胡萝卜10克.香菜5克.五籽牛肉酱2匙.盐2克.酱油2匙.麻油1匙.鸡粉0.5克 做法: 1.各材料,黄瓜.胡萝卜均切片,干米粉泡15分钟. 2.煮沸一锅水,把米粉焯3分钟,捞起待用. 3.另煮1碗左右的水,放点鸡粉.盐,把牛肉焯熟,关火. 4.把熟牛肉拌上牛肉酱,放米粉里,煮牛肉的水也放米粉里. 5.再放黄瓜片.胡萝卜片.香菜,淋入酱油.麻油拌匀即可.

1.准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小碗中. 2.将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆. 3.锅里用同样大小碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,慢慢倒入锅中. 4.把白糊用勺子背顺时针快速搅拌. 5.搅至白色的糊冒泡,呈透明状. 6.此刻证明凉粉已熟,关火. 7.找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉,两个小时左右后,凉粉已定型. 8.拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用.

主料:粉丝200克,香菇2个. 步骤: 1.粉丝泡冷水里,大约1个小时. 2.准备葱蒜,香菇丝,海带丝,豆腐丝,生菜,香菜,辣椒,花椒. 3.锅底加食用油烧热,放入葱蒜片和干辣椒,花椒粒进行翻炒. 4.放入香菇丝和豆腐丝,火锅底料,盐,进行调味. 5.锅里加入清水煮沸,将把海带丝也放进去煮熟. 6.锅中的食材都煮制断生以后,将泡好的粉丝也放进锅中煮熟. 7.起锅的时候加入鸡精,生菜叶,香菜,芝麻,再次开锅就可食用.

烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,南宁先民认为鸭肉清热祛火. 烧鸭的常见做法有:红烧鸭.啤酒鸭.泡姜烧鸭.板栗烧鸭腿.酱烧鸭等. 烤烧鸭的步骤: 1. 烧鸭入炉前,先在肛门处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞,防止灌入的汤外流: 2. 再将汤兑入精盐.味精调好,从体侧刀口处灌入至八成满: 3. 烧鸭时能使鸭子外烧内煮,熟得快,烧得透,并且可补充鸭肉水分的过度消耗,达到鸭肉外焦里嫩的效果: 4. 将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热,待松毛烟过时,立即把鸭子从上炉口放挂好,盖上炉火口和上盖,利用焖炉的热度反射烧

烧鸭的做法与配方: 1.制坯:将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩,再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩,并形成热胀冷缩,鸭膛饱满,然后上色. 2.晾晒好坯盘:将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时. 3.排酸:将材料都放置在烤鸭里面.将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时. 4.烤制:将鸭炉预热220℃,将鸭子放入烤制45分钟. 5.片鸭:将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片. 烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系.南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火.据

烧鸭的做法: 鸭子用热水先烫一下,将鸭肉切块,在鸭肉部分均匀抹盐:倒入一包烤肉酱,也是一样用手揉搓按摩:加入少许料酒.老抽及蚝油入味,添加适量五香粉可以去腥味:最后加入少许蜂蜜,再加适量的纯净水,水量差不多和鸭肉平行:用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏,至少6小时以上:腌制的途中将鸭肉翻一翻,保证色泽均匀:用炸锅制作,锅先预热10分钟,再把鸭肉放进去,鸭肉用锡纸包一下,以免烤焦,时间是200度烤20分钟:20分钟后在鸭肉表面抹一层蜂蜜,再放入空气炸锅烤5分钟即可.