怎么蒸鱼好吃

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

推荐一道营养蒸鱼菜谱: 主料:鲈鱼一条,姜,香葱,盐,胡椒粉,猪油,米酒,红辣椒适量. 方法: 1.一半姜葱切细丝泡水备用. 2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉,红辣椒腌渍五分钟. 腌渍的葱姜铺下面. 3.鱼站立起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟.不要揭开锅盖,焖五分钟. 4.鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上最后装饰一下,身上撒上泡水的葱姜和红辣椒即可.

1.准备好材料. 2.鱼块洗干净沥水. 3.头菜切丝,浸泡一下. 4.姜.葱切丝. 5.盐.酱油.白糖.豆粉,少许水调成汁,把每块鱼都放进去擦均匀后全放进碟子里. 6.撒上姜丝. 7.加入头菜丝,浇上油. 8.锅里烧开水. 9.放进锅里. 10.大约蒸10分钟,开锅放入葱,盖上盖子继续蒸大约一两分钟即可.

材料:鱼.盐.料酒.方火腿.葱.姜.豉油.油. 做法:1.鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部,用盐和料酒一起腌渍10分钟: 2.方火腿切成片,香葱切段.生姜切片,盘中摆上一层生姜片,方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处,将鱼放在生姜片上: 3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟,取出后淋入豉油,最后浇上一层热油,装盘即可.

主料:草鱼或鲤鱼一条. 配料:豆芽,豆瓣酱,辣椒,花椒,姜,蒜,八瓣,桂皮,胡椒粉,料酒,淀粉,盐. 做法步骤: 1.把鱼肉切成薄片.鱼头和鱼排分装备用; 2.鱼片用料酒.胡椒粉.半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用; 3.豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用; 4.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒.辣椒,离火烧入味.这样不会把辣椒烧黑.然后捞出一半的花椒.辣椒备用; 5.然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红

多宝鱼比较好吃,多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨.体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小.出肉率高,肌肉丰厚白嫩.蒸出来后肉质鲜美滑嫩,而鲈鱼蒸出来后肉质较硬. 蒸多宝鱼做法如下: 主料:鱼.葱.姜.蒜. 辅料:盐.料酒.豉油. 1.先将鱼杀好,去内脏,洗净,在鱼身上斜划几刀,以便入味,在鱼身上涂上一层盐,倒入料酒,生抽腌制十分钟. 2.葱切段,姜蒜切片,然后在蒸鱼的盘子底部涂上一层薄薄的油,铺一层姜蒜,再将腌制好的鱼放在上面.在鱼肚子里以及鱼身上放一些姜蒜. 3

鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断. 清蒸的基本步骤: 将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀.火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.利用锅

1.挑选新鲜的鱼:都说巧妇难为无米之炊,如果鱼没有挑好,鱼不新鲜的话,那么无论如何也是做不出好吃的鱼的.所以一定要挑选新鲜的,没有任何异味的鱼,然后在清蒸之前现杀,这样才能让鱼最好的保存鲜味,这样蒸出来的鱼才会好吃.所以挑选新鲜的鱼来蒸是非常重要的. 2.用鱼露:现在的调味品越来越多,但是在蒸鱼的时候可以选择用鱼露,这样的话会让原本看上去白白的鱼顿时变得有食欲.而且加了鱼露的鱼肉会更加鲜美更加可口,而且遮盖了鱼本身的腥味,让鲜味充满了整条鱼.所以在蒸鱼时候用鱼露提鲜很重要. 3.加料酒:在蒸鱼的

食材: 海鲈鱼.葱.姜.盐.蒸鱼豉油.油. 1.鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍,把表面的鳞刮干净,肚子翻开将里面黑色的膜刮干净,再用清水冲洗干净装入盘中.鱼买回来后大多都是杀好的,但不会处理的太干净,所以还是要自己处理一下. 2.在鱼身上打上花刀,撒上盐.放入切好的葱段和姜腌制10分钟左右.姜我都塞鱼的肚子里面了,打花刀是为了让鱼更好的入味,不打也是可以的. 3.锅内加入适量的水烧开,将腌制好的鱼放入锅内,大火蒸7分钟.如果火不够时间上可能会稍微长一些. 4.锅内倒入油将葱段爆一下,再倒入蒸鱼豉油煮