熟芥菜头的腌制方法

芥菜疙瘩的腌制方法有:主料:芥菜5斤拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两.做法: 1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣. 2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水. 3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用菜刀切成丝也可以. 4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味). 5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了).

1.新鲜的芥菜头洗净切细丝. 2.撒上盐腌制30分钟至1小时. 3.挤出水分吗,挤出来的汤汁留着备用. 4.炒锅加入适量的油. 5.爆香葱姜和五香粉. 6.加入芥菜丝翻炒. 7.炒熟后关小火. 8.立即装瓶,塞满压实. 9.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中. 10.迅速密封,阴凉处晾凉即可.

1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根.须及茎蒂,洗净,切成2-3毫米厚的菱形块.再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根.须及蒂.茎洗净,擦成细丝. 2.煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火. 3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来.冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用.吃时,可淋上香油及醋,其味酸.辣.鲜.香.其色红白相间.十分

一.土壤 芥菜头比较适合在土质疏松.土壤营养富足.排灌方便的砂质土壤之中栽培.切忌连作,否则会导致品种的退化和生长的缓慢. 二.温度 它喜爱冷凉,切忌酷暑.12至22摄氏度是它生长的最适温度.夏季高温时段应注意遮阳,切忌太阳光长时间直射. 三.光照 保证充足.柔和的光照可以促进它的新陈代谢,加速生长.反之则可能出现发育迟缓,得病几率增加. 四.施肥 进入秋季时段后它将处于高速生长阶段,应及时补充肥水.可在肥水中加入草木灰和磷酸钙,随着浇水追施腐孰肥或者尿素肥2-3次. 五.浇水 栽植过后应及时浇

1.芥菜头买回家之后,洗净: 2.削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉: 3.将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干: 4.将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了: 5.将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好.如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多.如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好: 6.将

1.把刚拔回来的玉根头叶子切出来. 2.然后用刀把玉根头的须根削干净. 3.然后放到水里冲洗干净沥干水份. 4.再放到太阳底下爆晒两天左右,把玉根头晒到变软干水. 5.然后用一个干净的坛子,[坛子不能粘有油]摆一层玉根头再撒上一层盐这样叠起来,比例,按10斤的玉根头放300克的盐,然后盖住盖子封闭起来. 6.腌制一个月左右就可以食用了.

材料:芥菜.盐一包.密封容器一个.姜适量.辣椒适量.凉白开. 做法:1.芥菜洗净,晾干水分. 2.烧一锅白开水,冷却备用,容器洗净凉干水分备用. 3.将干水的芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准.倒入辣椒.生姜片.盐粉,密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了. 4.腌制期间若有芥菜浮出水面,可用干净的筷子翻一翻.

蒜切碎.姜切碎.葱切段.鱼头洗干净捞起加入少许生抽.盐.油.料酒.混合蒜.姜腌半个小时:青椒.红椒去籽洗干净切块,小半碗扒汁加入少许生抽.1小茶匙口急汁.适量砂糖.水.生粉.少许油麻油混合搅拌均匀做成调味汁备用:适量万用炸粉加上少许盐混合搅拌均匀,鱼头均匀拍上炸粉下锅炸至金黄色至熟捞起备用:蒜姜爆香油锅,倒入双椒和少许料酒.少许盐爆炒片刻后倒入炸好的鱼块一起翻炒:片刻后倒入调味汁和葱段翻炒均匀至入味收汁即可.

原料:茭头2千克.白砂糖200克.醋精80克. 步骤: 1.选用新鲜的茭头,洗去泥沙,切瓣,在阳光下晾晒至蔫,放入干净的容器内: 2.将白砂糖放入500克水中,加热溶解,冷却后再加入醋精,搅拌均匀: 3.将糖醋液倒入装有茭头的容器里,加入适量的冷开水,以没过茭头为准.将其搅拌均匀,盖上盖子,密封坛口.腌渍入味即可食用. 注意事项:贮存环境的温度应在15摄氏度以下.醋精不可放多.