怎么用甜酒发酵做包子

1.用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时.用米酒加"酵头"需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右. 2.需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3.4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2.3倍大. 3.用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头.包子. 4.做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉. 5.家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g.

做包子流程: 1.用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖: 2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团: 3.等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了: 4.把发好的面团分成均匀的小面团: 5.小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚: 6.在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,包成包子: 7.包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟: 8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了,闭火后. 不发酵的原因有: 1.酵母使用比例

1.做包子,馒头,花卷都可以采取二次发酵方法来做,这样更加松软. 2.即:和面-发酵(一发)-整形-发酵(二发)-蒸(这五步). 3.面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点) 4.因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整.加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加.

1.做包子是可以用低筋面粉的. 2.用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做包子,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克.通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了. 3.蒸包子判断生熟有以下几种方法:用手轻拍包子,有弹性即熟.撕一块包子的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟.手指轻按包子后,凹坑很快平复为熟包子,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟.

高筋面粉可以做包子,具体做法: 1.往盆里放入50克高筋面粉.放入两颗酵母粉.放入40克水.搅拌成面团,盖上盖子让其发酵.往盆里倒入高筋面粉125克.倒入糯米粉30克. 2.倒入10克,泡打粉10克.加入70克水,揉成团.面团分成剂子,放入盆中让其发酵. 3.把发酵后的剂子擀成面皮.往面皮中放入包子馅并风口.放入蒸笼中,醒发20分钟左右.醒发之后,用大火蒸十分钟即可.

1.做包子一斤面粉要2两苏打粉,面粉与苏打粉的比例是5:1. 2.包子做法如下:材料馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀:干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿.捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放温暖

饺子皮可以做包子,不过只能做小笼包,包子皮是不用发面的,因为饺子皮用的是未发酵的死面,而做包子所需要的面是经过发酵的面,也就是发面.如果是使用饺子皮做的包子,就没有包子应该有的松软感觉,嚼的口感会很韧.

都可以.一般做包子在和面时,加一些酵母粉等待发酵就可以了,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,容易与蒸锅粘在一起,影响美观.而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油分与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况.

只用酵母可以做包子. 酵母不仅使面点变得松软可口,还为面点增添了营养.酵母发酵了面团,分解了面粉中阻碍营养吸收的植酸,让人们轻松获取钙.铁.锌等营养物质.