做卷饼和面的方法

蒸饼,是使用笼屉蒸制而成的面食.在饼中包上果肉.蔬菜.糖.蜂蜜等东西,是日常小吃佳品.能消积食,调养脾胃,湿中化滞,补益气血,止出虚汗,利三焦,利尿.下面介绍一种既好吃又不硬的卷饼. 将面粉放入盆中,用开水和面.揉搓成较软的光滑面团备用. 搓长,揪成小面剂.(剂子不要太大). 擀成均匀的面饼(如饺子皮那么大). 案板抹油,将一个个小面饼中间加油摞起来(约十个左右),再擀一下放入盘子中. 锅里加水放入笼屉,开锅后把盘子放入笼屉中约蒸10分钟左右即可.出锅后要趁热揭,一张一张放入另一盘子中.(揭的时

一.制作材料:大米250克.砂糖45克.酵母1小匙.苏打粉二分之一小匙.沸水55克.清水适量. 二.制作方法: 1.将大米淘净,控干,磨成非常细致的米粉: 2.取三分之一量的米粉与糖混合,冲入90度以上的水55克,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右: 3.将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实,用厚棉裹住室温发酵: 4.取苏打粉用少许水融化,倒入发酵好的粉浆中拌匀: 5.平锅中抹少许油,中火加热,至滴入少量冷水时,水起大泡蒸发的程度,将滴入的水份抹去,平锅中放适量温水,将

烙饼.烧饼,其次馒头.水饺.面条用量都比饼大.还可做疙瘩汤.面汤. 下面是做小麦面粉饼的做法: 1.面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状: 2.等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟: 3.饧面的时候把葱洗净切成葱花: 4.将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大: 5.把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐: 6.将切好的葱花撒在上面: 7.将面片卷起成长卷,并向两边抻: 8.从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞

1.面粉倒入盆中,加入1小勺细盐. 2.倒入热水. 3.先用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团. 4.平均分成6份,稍微滚圆. 5.用手掌压扁,在其中3片上用手指头在中心处压一个窝. 6.倒入食用油. 7.将另外三片盖过来. 8.用手掌压扁搓一下将油搓匀,用擀面杖擀成薄饼. 9.平底锅加热,不用抹油. 10.将饼放进去,双面煎熟即可. 11.土豆洗净擦成丝,放水中洗去淀粉,沥干水备用. 12.尖椒切丝,猪肉切丝,香菜切段. 13.锅中热油下入肉丝先炒至断生. 14.加入蒜末炒香,放入尖椒丝.土豆丝

1.将淀粉.鸡蛋.泡多源.食盐与一半量的面粉干拌均匀,成为混合粉备用: 2.将其余面粉加入开水搅拌均匀,降温至50度,再加入其它混合粉,和成面团: 3.发酵20到30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可食用.

做酥饼不需要加发酵粉的. 发酵粉是用来发酵需要制作暄软面食时使用的添加剂. 做酥饼和面的方法有很多种,比如有用干油酥面团和水油酥面团制作的酥饼,这是一种比较传统的制作酥饼的方法. 水油酥由面粉加水加油脂调制而成:干油酥由油脂加面粉"擦"制而成.还需要利用"包酥"的方法,将干油酥包在水油酥面团内,制作成酥皮. 包油酥时要注意两种油酥的添加比例,一般干油酥占40%,水油酥占60%,或各占50%,这要看制作时的气候变化.制作技术.熟制方法等因素而定.

材料:面粉.鸡蛋6个.碱.盐.俩袋牛奶.适量油. 做油饼的和面方法: 1.提前一天晚上,用一个较大的盆,把面肥掰碎. 2.倒入少量的水泡几分钟,把六个鸡蛋打入. 3.再倒入两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团. 4.盖上盖子,放在温暖的地方,油饼的和面步骤即完成. 油饼的做法: 1.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀.一份加蜂蜜揉匀. 2.把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球,锅内倒入适量油. 3.把圆球压扁,擀成

1.卤肉卷饼生意好做,卤肉卷具备了前景化市场发展的运营优势,是不可错过的致富商机. 2.卤肉卷饼的原料是面饼.卤肉.豆皮以及其他荤素菜,原料来源简单,方便,制作方法也不复杂,熟练的操作师傅可以快速作出卤肉卷饼.而且卤肉卷饼可以由消费者自己决定分量的大小,不管是作为三餐,或是作为休闲零食都是十分合适的,具有很大的市场前景和空间. 3.卤肉卷的制作,都是通过对现有的原材料进行简单加工,操作步骤流程化和制作简单快捷,只需一到两个人就可以快速经营.特别是它的经营方式灵活多变,所以更能够打开相应的致富道路

做酥饼的和面步骤是将面粉全部倒在盆内:将碱面用2.15千克水化开,先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,再将剩余的碱水洒入,并用拳头在面团上压榨,使碱水渗入面内.然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条,抹上清油,摘成重约65克的面剂100个,为防止粘连,每个面剂上可分别抹些油,再逐个搓成约12厘米的长条.