怎样做四川辣酱肉

四川辣排骨材料:猪肋排500克.青红椒30克.泡椒10克. 辅料:面粉30克.淀粉20克.辣椒粉8克.盐8克.花椒10克.料酒5克.生抽10克.食用油适量. 四川辣排骨详细做法: 1.将猪排洗净,切成寸段,用料酒.生抽和辣椒粉.盐腌15分钟至入味.青红椒洗净,切碎. 2.面粉和淀粉加适量水拌匀,加适量水拌至黏稠,下入排骨挂上一层薄浆即可. 3.锅中加油烧热,下入排骨炸至金黄色后,捞出,再复炸一次, 直至熟后,沥油盛盘. 4.原锅留油烧热,下入泡椒.辣椒粒.花椒炒香,再下入排骨炒至入味即可.

做香辣蟹时,螃蟹切开的方法如下: 1.用白酒浸泡螃蟹. 在水池放少量水,加一大碗白酒,螃蟹会吐水泡,把脏东西都吐出来.过十几分钟螃蟹的活力会下降许多. 2.分离螃蟹的盖子和身体. 蟹肚朝上,一手用筷子或菜刀压住螃蟹,一手拿长尖刀,将腹部的盖子掀起来一点,用力垂直向下一扎.取剪刀插入蟹嘴部位,稍插深一些,将剪刀上下拉开.自然就将盖子和身体分开了. 3.去除沙囊,修齐蟹壳,敲裂蟹壳,剪平蟹嘴,撕掉蟹鳃,剪掉腿尖. 去除蟹壳的沙囊,然后再修齐蟹壳.再将蟹钳揪下来,用剪刀或刀背将蟹壳稍敲裂.将蟹嘴剪平,

大闸蟹死了不能做香辣蟹.死了的大闸蟹不能食用,因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内,体内有大量的病菌,活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外,但死蟹不仅无法排出细菌,还会让细菌大量繁殖,高蛋白迅速变质.而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟了,也仍然存在.因此大闸蟹死后不能食用,更不能做香辣蟹.

可以.虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多,而大闸蟹属于淡水类河蟹,但在河蟹属于个头较大,其中肉也比较多,并且比海蟹的肉质更细,味道更清甜鲜美,拿来做香辣蟹也是比较美味的,但也正因大闸蟹的肉质更好,使用清蒸的方式更多一些,可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美.

做四川熏肉的柏树一般用香柏或者柏桠.新鲜猪肉经过花椒.干辣子.料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏.腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷. 因为香柏做出来能防虫防驻一般好腊肉可以保存三到五年不会变质,侧柏又是一用药材可药食同补. 另外松柏树的树枝中含有大量的油脂,并且该油脂具有特殊的芳香.可以增加其口感.柏树叶熏过以后又一种特殊的香味,而且肉煮出来颜色特别红亮.

找到美食吃到美食是我们所想的,有时候吃美食不是为了满足自己的胃口,而是犒劳自己的辛苦.对于时常加班工作的我们,不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食,这是犒劳我们每天辛苦工作的自己.有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆,记忆中奶奶的味道,这样的寻找不只是在满足我们的胃,更多的是在寻找我们内心深处的圣地,所以动起我们的小手吧!酸辣海带是一道非常美味的家常菜,今天就来教大家做酸辣海带. 我选的是厚厚海带头. 海带洗净,改刀切成菱形,用热水焯一下,五分钟左右即可. 小米辣切段,大蒜切片. 海带

四川甜烧白是很多朋友喜欢的一道美食,它不仅味道鲜美而且营养价值高,那么你知道怎么做四川甜烧白吗?快来点开视频看看吧! 五花肉2kg,泡发的糯米200g,豆沙100g,酱油3茶匙,蜂蜜和白糖1.5茶匙,猪油10g. 泡发的糯米放入锅中中火蒸半小时,锅中放猪油倒入蒸好的糯米,白糖翻炒均匀. 五花肉下锅焯水,大火煮至断生,用筷子扎一下无血水冒出. 将酱油和蜂蜜均匀的涂抹在猪肉表面,锅中烧油将猪肉放入锅中,猪皮要煎制焦黄色. 煮好的肉汤放入煎好的五花肉,中火煮8分钟捞出,切成连夹片用肉夹住豆沙. 然后将

1.红烧鱼不辣的做法如下:鱼洗净,用姜粉料酒盐入味,约10分钟.西兰花烫熟备用,葱姜蒜整棵拍松. 2.整个鱼身裹上干淀粉. 3.大火热锅,用姜擦锅防粘.凉油入锅,油倒少半锅,烧到七分热,放鱼入锅,大火炸,晃锅防粘.炸鱼时不要翻动鱼,晃锅,用汤勺往鱼身浇热油,炸至表面硬了后,装盘. 4.做糖醋汁:把盐,糖醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,水放入碗中调匀.锅留少量油,放入葱姜蒜,都是整棵拍松,爆香.倒汁,烧沸,放鱼,用勺将汁浇鱼身上,收汁,出锅装盘浇汁.用西兰花香菜香葱,点缀.

这样做: 1.具体配料:酱油一百克.醋30克.味精10克.糖 30克.蒜. 2.具体做法:把蒜两头切开,辣椒拍开,黄瓜切开:将上述配料一起泡6个小时,辣椒便不辣又好吃.