牛肚怎么炒不会老

1.准备好食材:牛肚.青椒.大蒜.泡椒.花椒.红尖椒,洗干净备用. 2.牛肚切成长条丝备用. 3.将青椒先切成2半,再改刀切长条丝备用. 4.将红尖椒斜切.泡椒剁碎一点.大蒜切片,备用. 5.烧热锅,放油,放入花椒炒香,然后把花椒捞出来倒掉,免得影响口感. 6.放入大蒜辣椒炒香. 7.放入青椒一起炒. 8.放入切好的牛肚,继续翻炒.牛肚买的半成品,买回来清洗干净就可以炒了,这样会比较省时间. 9.将牛肚翻炒几下,加入2汤匙料酒继续炒. 10.加入适量的盐,十三香,蚝油调味. 11.把牛肚翻炒均匀

1.用水冲洗干净牛肚,用刀斜着片成片. 2.将青椒.红椒.胡萝卜切成菱形块,大蒜切末,洋葱切成小块. 3.锅内烧水,水开后先放入胡萝卜焯水. 4.胡萝卜断生后捞出,往水中加入少许料酒,倒入切好的牛肚片焯水,等水开后捞出毛肚. 5.倒掉锅内的水,烧干.加适量的油,放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香. 6.炒出红油后,倒入焯过水的牛肚翻炒均匀,加2勺量的生抽,半勺量的老抽,一勺量的糖,炒匀. 7.倒入洋葱块.青红椒和胡萝卜一起翻炒均匀,加盐和少量的鸡精调味. 8.出锅前再淋入一点醋,翻炒均匀即可出锅.

牛肉码味的时候先加如适量的盐在加入清水用手用力的搅拌至水被牛肉吸收完,水的分量根据牛肉的多少来确定,把牛肉浆到很滑的时候加入少量的生粉码匀,在加入少许的色拉油码转,下锅用低油温滑一道在炒,这样炒出来的牛肉才不会老,炒的时候动作要快.

用料:熟牛肚.青辣椒.小米辣.豆豉.蒜.生抽.糖.盐. 1.牛肚切细丝. 2.青椒切丝.小米辣切段.蒜切末.豆豉备用. 3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉. 4.放入肚丝翻炒. 5.倒入适量生抽. 6.放入青椒加少许糖.盐翻炒均匀即可.

用料:熟牛肚300克.白蘑菇200克.青椒5个.生姜5克.大蒜3瓣.料酒2勺.生抽2勺.白糖半勺.盐少许.鸡粉少许. 1.将所有材料都洗净切好备用,牛肚煮熟. 2.起锅,倒入适量食用油,油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟. 3.然后放入蒜末.姜丝.料酒,不停翻炒至料酒收干. 4.放入白蘑菇片,翻炒变软后,调入生抽.蚝油.白糖,爆炒1分钟左右. 5.然后倒入辣椒,继续翻炒. 6.炒至辣椒断生后,从锅边淋入少许热水,调入盐.鸡精,翻炒均匀即可出锅.

1.食材:芹菜.熟牛肚.小红辣椒.用料:鸡精.蚝油.料酒.红辣椒油.白醋.食用碱.水淀粉.盐.油. 2.牛肚放入清水中,加入白醋.食用碱,搓揉3-5分钟,用清水洗净,挤干水分切成肚丝. 3.芹菜切段,小红辣椒切块.锅中倒油烧热,下牛肚丝,大火翻炒1分钟,加料酒去腥,再翻炒1分钟. 4.倒芹菜段和小红辣椒翻炒,炒至芹菜段变软,加入蚝油.鸡精.盐调味炒匀. 5.倒水淀粉勾芡,待汤汁快收干时淋入红辣椒油,翻炒均匀即可.

牛百叶350g.紫皮蒜1个.泡椒60g.泡姜20g.植物油30g.盐3g.蚝油10g.新鲜花椒适量. 将牛百叶用清水浸泡半小时,稀释掉多余的碱水. 半小时后捞出牛百叶沥干水分,泡姜.蒜切末,泡椒.葱切片备用. 准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放,沿锅盖边缘叠成碗状. 油7成热,下新鲜花椒.蒜末炒香.再放入泡姜.泡椒,小火熬上几分钟,让泡椒的辣味充分的释放出. 加入盐和蚝油,关火,加入葱片拌匀. 将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上,大火5分钟后转中火3分钟即可出锅.

炒鸡蛋不粘锅步骤: 用中小火先将空锅放到炉灶上烧热:给烧热的锅中加入适量的油,接着再将这份油烧热:打入鸡蛋,用小火稍煎一会,然后轻轻的晃动炒勺,鸡蛋就可在锅底随意移动而不粘锅了.

1.主料:豌豆角200克.辅料:素火腿25克.水发香菇25克.熟笋肉25克.湿淀粉15克.芝麻油10克.熟菜油20克.精盐2克.料酒15克.味精1.5克. 2.豌豆用沸水焯一下,过凉.素火腿.香菇.笋均切丁待用. 3.炒锅置火上烧热,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇.笋丁.再加料酒.精盐和沸水150克,待汤汁收浓到2/3时.放入素火腿丁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成.