怎么腌制通鲜鱼

鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,是营养价值较高又较易消化的食物.鱼肉中含蛋白质普遍较高,属优质蛋白,人体消化吸收率在95%以上,可供给人体必需氨基酸.鱼肉蛋白中富含钾.钙,多食鱼,补充钾.钙,有助于降低血压.高血压患者多食鱼,对防止中风的发生有益. 鲜鱼腌制方法:1.将新鲜的鱼处理干净.鱼清洗干净,去除鱼鳞.鱼鳃.鱼内脏:2.鱼身表面斜切改刀,鱼身上抹上盐.用盐量控制在2%以内,才是健康食品:3.将葱姜丝.料酒.花椒.八角均匀抹在鱼身上,鱼肚子里也可以塞一点:4.用保鲜膜包裹,放在冰箱里低温腌制12小时

商城筒鲜鱼一般在入冬时节开始,以草鱼后者花鲶为佳.将2斤以上的活鱼去鳞去脏,清洗干净后切块,放适量食盐(口味稍重可以加少许红尖椒)装入毛竹桶或者坛子中密封,放置阴凉处月余即可. 选2斤以上的活草鱼或者花鲶,去脏洗净,切块,放盐腌制半个月,盐的分量可根据个人口味重淡酌情增减.搁置阴凉处,放入毛竹筒或者陶瓷坛子中密封腌制一个月即可.料酒和姜同样依据个人口感添加. 食用时,需将筒鲜鱼用热水清洗干净,热油将红尖椒.姜微煎一下,出香味即可,将鱼入锅炕至表面微黄,导入清水,放入调料炖至水开,放入白菜等素菜作

1.将淡水鱼,一般用花鲢或白鲢最佳,宰杀洗净斩下鱼头. 2.将鱼身剁成3-5厘米大小的块装入盆中. 3.加入生姜粒.干辣椒段.精盐.料酒等拌匀,装入坛中,不加盖放置阴凉通风处,可用纱布罩住坛口防尘和苍蝇,腌制几天即成.

原料:两条大鱼和食盐. 1.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口.扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 2.用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了. 3.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.

腌腊制品最好不要经常吃,对身体有影响.主要是这类食物在制作过程中容易产生亚硝酸化合物,容易致癌. 烹饪方法:1.将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干. 2.准备好葱姜蒜,辣椒. 3.倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出. 4.再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅. 注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐.

晒鱼干要腌制半小时至一小时.晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成.晒鱼干,就是为了保存.但营养价值会保留一部分,也会损失一部分.在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,所以在制作过程中,要高温消毒.凉拌的话,要开水浸泡后食用.

青鱼和盐按15%的比例即可,也就是10斤鱼用1.5斤盐,要腌制3到5天. 腌制咸鱼的做法如下: 1.将鲜鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净. 2.把鲜鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒. 3.用小排刷或手在鲜鱼身内外均匀地涂抹盐. 4.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天,冬天一般腌制5天.

快速腌制腊八蒜的方法如下: 食材如下:大蒜.白酒.冰糖.白醋. 制作方法如下: 1.首先将大蒜去皮并切去根部,用清水清洗干净,用厨房纸擦干水分. 2.然后用牙签从上至下通洞后将牙签拔出,再准备经过热水消毒的容器,依次将蒜头.冰糖,白酒,白醋加入. 3.最后拧紧盖子,将容器放在温暖的地方腌制24小时即可完成.

新鲜鱼腌一晚上第二天吃行,腌过的不容易腐败,但是不能多吃,鱼肉还是吃新鲜的比较好.腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼.鲤鱼.禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食. 鱼清洗干净之后控干水分然后在表面划上几刀方便入味,将处理好的鱼放在一个大盆中,撒上适量的姜片,淋入适量的料酒,撒上适量的食用盐,生抽,酱油,一勺五香粉和一勺辣酱,一大勺蚝油和一勺白糖提鲜,将它抓拌均匀,使每一个鱼的上面都裹上一层料汁,腌制一晚上.第二天将腌好的鲫鱼放在有阳光的地方风吹日晒的晾上3-5天,大约晒5天