碟鱼头是哪里的特产

推荐用以下步骤做碟鱼头: 1.把碟鱼头处理干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头用刀切开,与下巴连在一起: 2.把处理好的碟鱼头放在油锅里炸一下: 3.在锅中重新加入适量的食用油,放入葱姜蒜片炒香,再加蒜蓉和辣酱炒匀: 4.在锅中加再入适量的鸡汤.少许的糖和鸡粉,用中火烧开,然后用小火慢炖: 5.待汤汁快干的时候,准备铁板烧锅, 烧热后铺上锡纸,放洋葱和大蒜: 6.把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里即可.

碟鱼头做法步骤: 1.备料:碟鱼头半只,大葱1根,姜1块,桂皮1段,香叶2片,大料2个,花椒20粒,盐2茶匙,老抽 2茶匙,糖3茶匙,醋3茶匙,香油半茶匙: 2.将碟鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分,将鱼头洗净沥干水分,使用厨房纸巾按压掉鱼头表面的水分: 3.将葱白及去皮的姜切成约2毫米厚的大片备用: 4.使用姜片擦一下锅的内壁,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色,盛出备用: 5.另取一个锅,倒入底油,大火加热,待油温4成热时,加入桂

碟鱼头是进口的. 鲽鱼头,因为鲽鱼生活在寒冷的地区,所以需要大量的脂肪来御寒,而大部分的脂肪在身子上,所以我们在饭店通常见的是它的头,也就是鲽鱼头.而身子大多被用来做鱼油之类的东西. 鲽鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称.体甚侧扁,呈长椭圆形.卵圆形或长舌形,最大体长可达5M.成鱼身体左右不对称.两眼均位于头的左侧或右侧.口稍突出.鳍一般无鳍棘.背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连.广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食.

材料:碟鱼头550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱.糖.味精各少许. 做法: 1.碟鱼头宰杀洗净,入油炸至金黄.洋葱切丝.铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝. 2.碟鱼头入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝.小葱丝即可.

碟鱼头怎么做,相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,下面给大家介绍一下,希望可以帮助到大家. 鲽鱼头剖开,洗净,大蒜剥好备用,平底锅内加适量油烧至六成热. 加入白糖,炒出糖色,放入姜片和大蒜,加酱油爆香后,将碟鱼头平铺在大蒜上. 加入适量开水,再加少量老抽及盐,调味调色,盖上锅盖焖制35分钟左右. 接着加入少量水淀粉收汁,撒上少许青红菜丝点缀即可.

主料:鲽鱼鱼头. 配料:蒜.老姜.葱.五花肉.酱油.醋.盐.糖.白酒. 步骤: 1.把鲽鱼头洗干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头劈开,下巴相连,放入油锅煎一下备用. 2.砂锅内平铺一层大蒜,放入几片姜.葱段,把煎的鲽鱼头放在上面. 3.开大火砂锅加热慢慢飘出阵阵蒜香时加入酱油.盐.糖和五花肉. 4.放入几个八角瓣,加入开水,水与鱼头平齐即可. 5.大火烧开转中火慢慢让汤汁浓稠味道渗入鱼头,撒入一点蒜苗提色即成.

1.把碟鱼头洗干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头劈开. 2.把清洗好的碟鱼头放入油锅中,浸炸,油温不要太高. 3.锅中放适量的植物油,下葱姜蒜片炒香,再下适量的蒜蓉辣酱炒匀. 4.加入适量的鸡汤,下鱼头,加少许白糖和鸡粉. 5.放中火上烧开,小火煨炖,汤汁快干时,铺上锡纸,放上炒香的洋葱和大蒜. 6.把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可.

主料:鲽鱼头1个,约一千克. 调料:油2千克(约耗一百克),酱油5大匙,绍酒3大匙,醋.白糖各2大匙,精盐.味精各半小勺,胡椒粉三分之一小勺,香油1大匙,葱段.姜块.蒜片.八角各少许,淀粉适量. 做法: 1.鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分. 2.另起锅加少许底油,用葱.姜.蒜.八角炝锅,烹绍酒.醋,加入酱油,白糖.精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱.姜.八角,将鲽鱼头捞出. 3.原汁用水淀粉勾芡,淋香油,浇在

调料:调和油.适量食盐.适量醋.适量生抽.适量花椒. 步骤: 1.准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净. 2.洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段. 3.开水上锅,蒸10分钟. 4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝. 5.鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽. 6.热锅烧油,放少花椒粒爆香. 7.花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可.