腌糖醋大蒜的方法

可以.做法:准备大蒜5斤.酱油.米醋,一包.白糖半斤.姜一块.盐适量. 1.白开水加盐,晾凉. 2.把大蒜放到白开水里泡两天. 3.把其他调料煮开,晾凉,再把腌好的大蒜放进去腌制两天即可食用.

1.准备大蒜.酿醋.白糖.食盐.凉开水. 2.将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净. 3.烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天. 4.2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了. 5.香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却. 6.将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙. 7.糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐即可.

1.腌糖醋蒜不用加水. 2.腌制糖醋蒜的时候并不会用到水,我们只需要准备好白糖.白醋.食盐这几种材料备用,然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右. 3.接着捞出大蒜并控干它内部的水分,再把白糖.白醋.食盐一起倒入锅中烧开,等白糖.白醋.食盐晾凉之后将它们和大蒜倒入瓶子里密封腌制即可.

1.保证低温:糖醋大蒜又叫腊八蒜,一般在冬天腌制,如果夏天腌制的话,最好放入冰箱冷藏,这样才能发生绿色改变. 2.腌制较久:糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的,这个变绿的过程大约需要1周左右,若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿,就再等两天看看. 3.放米醋而不是陈醋:陈醋的颜色为黑色,跟酱油一样的,而米醋颜色为白色,若是用陈醋腌制糖醋大蒜,那么大蒜会变黑,即使发生绿色改变也掩盖了,所以用醋的选择也是泡出绿色糖醋蒜的关键.

是的. 糖醋大蒜变绿的过程中,其色素的改变提升了大蒜中含硫量的高度,越是绿的大蒜,这种成分越高,同时变绿的大蒜其风味独特,不仅营养还好吃,经常食用糖醋大蒜能有很好的杀菌.助消化.降血脂.降血糖的作用.

可以.糖醋大蒜变绿是因为大蒜中有种"蒜酶"存在于细胞内.正常情况下处于休眠状态,而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程,再加上低温的条件,大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,会转化为大蒜色素,产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使大蒜变成了绿色,食用对健康很有益处.

糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃.糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质. 腌糖醋蒜使用低度的米醋,香醋,陈醋均可.注意不能用高度的米醋.

15-30天.糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃,只是口感和生大蒜一样,没有特色.一般要泡15-30天,经过充分发酵后,糖醋蒜的味道会变得更好,温度合适还会变成绿色,营养价值更高.

可以放也可以不放.看个人口味,两种方法泡出来的口感风味不同.放盐主要是起到杀菌消毒的作用,避免腌制的时候腐败,延长保质时间.腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好能存放最少三年,泡得越久味道越浓.不放盐的糖醋蒜相对来说口味会更甜一些,喜欢吃甜的人群可以选择不放盐,但需要注意在用清水泡过后要尽量晾干,避免细菌及霉菌的滋生. 糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃.糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质.脂肪.糖.维生素及人体所需的各种氨基酸.微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质