河南烩面香料配方

1.五香粉香料配方:砂仁.丁香.豆蔻.肉桂.三柰. 2.十三香大料的配方:花椒.大料各5份,肉桂.三奈.陈皮.良姜.白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是十三香. 3.火锅香料配方:白扣5克.草果5克.三奈3-5克.丁香3-5克.砂仁5克.香果5克.孜然5克.桂皮5克.甘草5克.枝子5克.排草5克.老扣5克.甘松5克.陈皮5克.筚拨5克.香茅草5-8克.八角5克.香叶5克.千里香5克.小茴香8克.香草5克. 4.卤肉香料配方:八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果

端午香包香料配方:雄黄.朱砂.熏草.艾叶等香料,也有用中草药如白芷.川芎.芩草.排草.山奈.甘松.高本行制成.端午节佩戴香囊有消毒.驱虫,驱邪祛病的寓意,香包在端午节的作用而言,它其实是一种卫生保健的作用,农历五月五又被称作毒日,天气转盛,蚊虫滋生,香包中的中草药就是为此而保护人体健康而设计的. 大人把香包缝制成各色动物的样式,这样既可以起到保健的作用,也能吸引孩子的注意力,让他们能够一直佩戴在身上.虽然是非常小的一个细节,也是我们古民先祖智慧的体现.

红烧鹅块原料:鹅, 盐,料酒,鸡精,酱油,白糖,胡椒粉,花椒,大料. 做法:1.热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味: 2.倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒: 3.加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色: 4.加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖,出锅前加调味料. 红烧鹅原料:光鹅600克.香料配方:酱油,料酒.白糖.精盐.味精.麻油.葱段.姜块.桔皮.八角. 做法:1.将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫-下,

河南烩面和面方法: 1.把一斤的面粉放入盆中,顺一个方向和面. 2.酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里.如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里. 3.将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右. 4.待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵即可.

手撕鸭香料配方及制作步骤如下: 1.佐料:川花椒.川胡椒.八角.桂皮.凉姜.香叶.草果.肉扣.白糖.老抽.豆瓣酱.姜.葱: 2.主料:嫩鸡腿.乳鸽.猪骨.鸡骨.羊骨.水牛肉.水牛肚: 3.用油:猪油.牛油.菜仔油: 4.加入菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重时加入高汤炖煮: 5.放入牛油.猪油.鸡骨.羊骨.水牛肉: 6.放川花椒.八角.桂皮.凉姜.肉扣.香叶.草果.少许老抽,慢火轻炖即可.

凉拌菜香料配方: 一 鲜辣汁: 1 用料为糖.醋.辣椒.姜.葱.盐.味精.香油. 2 将辣椒.姜.葱切丝炒透,加调料.鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味. 3 多用于腌制的蔬菜,如:酸辣白菜.酸辣黄瓜. 二 麻辣汁: 1 麻辣汁用料为酱油.醋.糖.盐.味精.辣油.麻油.花椒面.芝麻粉.葱.蒜.姜. 2 将以上原料调和后即可. 3 用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条.麻辣黄瓜.麻辣肚.麻辣腰片等. 三 虾油汁: 1 用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤. 2 作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色

河南烩面:"中国十大面条"之一,和河南三大小吃之一.它是一种荤.素.汤.饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食.它是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面.现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道,汤用羊肉.羊骨一起煮五个小时以上,其中加入七八味中药,煮出来的汤浓.

五香粉的配方 配方1:砂仁60克.丁香12克.豆蔻7克.肉桂7克.三柰12克. 配方2:大料20克.干姜5克.小茴香8克.花椒18克.陈皮6克.花椒18克. 配方3:大料52克.桂皮7克.三柰10克.白胡椒3克.砂仁4克.干姜17克.甘草7克. 火锅香料配方 配方1:白扣5克.草果5克.三奈3-5克.丁香3到5克.砂仁5克.香果5克.孜然5克.桂皮5克.甘草5克.枝子5克.排草5克.老扣5克.甘松5克.陈皮5克.筚拨5克.香茅草5到8克.八角5克.香叶5克.千里香5克.小茴香8克.香草5克 配方

1.放些盐和碱面,调好水,放置半个小时,揉和,盖上湿巾: 2.洗净后放入锅内,加入凉水,加入调料八角.桂皮.橘皮.小茴香.香叶.良姜.砂仁.草果,用小火围着,捞出切丁备用: 3.加些红枣.枸杞,做前把面柔制,抹上一些豆油,搓成直径三十公分粗细的条,截成100公分长的段,大火烧开,放入碗内,依次放入豆筋.海带.黄花菜.香菜.葱花.肉丁和香油.