炸茄子先裹鸡蛋还是面粉

炸小鱼裹鸡蛋可以避免鱼皮粘锅,炸好后鱼的外形及口感都会更好.炸小鱼做法如下: 1.将小鱼肠子和鱼鳞去掉,清洗干净,加盐.姜片和少许料酒腌制一小时左右: 2.将腌好的小鱼裹一层蛋液,起油锅,在油八成热时将鱼放入炸制: 3.等鱼变色变硬时,捞出备用: 4.重新起油锅,放入姜葱爆香后再将炸好的小鱼放进去,加料酒,少许水,少许酱油,味精,辣酱等进行调味: 5.大火收汁后出锅装盘即可.

1.鸡蛋打散备用. 2.面包片去边一分为二,共4片待用. 3.裹上蛋液. 4.热锅中到少许食用油. 5.裹好蛋液的面包放锅中小火煎至金黄. 6.煎另一面. 7.煎侧面.煎好后撒上点盐就可以了. 8.经常会有人自己在家里面炸面包片吃,但为了吃到营养更加丰富.色泽更加漂亮并且味道更好的面包片,大家在炸面包片的时候可以裹上鸡蛋.

1.先做炸茄子块的面糊,面粉200克,倒入小盆里,加入适量盐,鸡精,耗油,加入200毫升凉白开水,搅拌均匀 2.茄子洗干净,可以去皮,也可以不去皮,切成麻将大小的块儿. 3.把茄子块放进面糊里面,搅拌均匀,让茄子块都沾上面糊,可以分开倒入茄子块,一次倒入几块. 4.起油锅,加入适量油,油温八九成热的时候,把茄子块用筷子夹起来放进油锅. 5.然后中小火开始炸,半分钟翻一次,让每一面都炸到. 6.茄子块飘起来,炸到每一面都焦黄的时候,就可以捞出来啦

干炸带鱼用裹面粉.干炸带鱼,是一道以带鱼.鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.干炸带鱼属于海鲜菜.私家菜.烹饪技巧有: 1.首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底: 2.在油温达到温度后,要把火拧小.火太旺鱼会炸得太干,很快变糊了.

1.可以. 2.炸鸡翅可以裹面粉,还要跟淀粉一起混合使用,不过需要注意的是,若是只裹面粉的话,会让炸出来的鸡翅外壳比较厚重,味道会差一点. 3.而在鸡翅的外面裹上面粉和淀粉的混合粉,才可以保证炸鸡翅的的时候鸡翅外面有一层金黄酥脆的鳞片.

炸茄子夹肉馅的做法: 1.取一小碗,倒入清水,再加入淀粉.盐.蚝油,搅匀勾芡备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎. 2.打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制12分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油. 3.油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮12分钟,然后大火收汁,即可出锅. 需要的材料是茄子,面粉,猪肉馅,鸡蛋.调料是盐,酱油,葱,姜,调和油.

大火,油温稍微高点,炸至外表金黄. 炸茄子的做法: 材料:茄子2条,青椒适量,面粉适量,食用油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,大蒜5瓣. 做法: 1. 茄子去皮洗净,切成小块,撒上干面粉,使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉: 2. 锅内热油,将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出: 3. 沥净油备用: 4. 将青椒切成小块,与炸好的茄子放在一起,将蒜捣成蒜泥,调入适量盐和香油,与茄子和青椒块拌匀即可食用.

干炸茄子是一道由茄子.鸡蛋.面粉等做成的美食.做法如下: 做法一: 1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐.味精.葱.姜汁.料酒.香油拌匀入味: 2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀: 3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出.待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色.外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成. 做法二: 1.茄子洗净去掉蒂去片,切成条,要粗一点.撒入盐,把茄子的水份杀出来: 2.在低筋面粉中加入

1.炸茄子应该用淀粉.炸茄子是一种油炸食物,所以做菜的时候就要保证茄子的外表炸完是干脆的,不能含有多余的水分,而淀粉具有很好的吸水性,所以要用淀粉包裹茄子油炸. 2.也有用面粉代替淀粉来炸茄子,把切好的茄子的表面沾上面粉后包裹上蛋粉糊,油炸后捞出.虽然这种方法也可以,但是做出来的茄子的脆皮没有用淀粉的干脆.