粽子的做法 包粽子的步骤

用苇叶包粽子时需用剪刀把苇叶的头.尾剪掉,剪好后要用清水清洗干净,把洗好的苇叶,对折弯曲放进锅里,用清水煮一下,然后把煮好的苇叶,用清水过一遍,冷却后就可以包粽子了. 包粽子时捏住苇叶的两端,然后像内折,折的时候下面的尖头,不要有缝隙,然后放一点米在地部,再在中间放一粒蜜枣,接着用米把整个缝隙填满,接着右手轻轻的捏着装米的部分,然后用左手把,后面的尾巴按下来,然后从下面绕过来,用左手捏住,封口的部分就完成了,用细绳子在上面绕几圈,打个活结即可.

小苏打可以包粽子吃.包粽子放小苏打能使糯米更为黏.软,色泽更加金黄,也能缩短蒸煮粽子的时间,制作出来的粽子口感会很好. 小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同,小苏打的主要成分是碳酸氢钠,而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物,因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代,是完全可以的.

包粽子的叶子是阔叶箬竹的叶片. 粽叶学名箬叶,箬竹属中的阔叶箬竹的叶片,主要分布于长江以南各省丘陵地区. 在我国南方一直用粽叶包粽子,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶. 广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好. 汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称徽州伏箬. 一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些.

香蕉叶包粽子做法: 1.首先选择合适香蕉叶,柔韧度好: 2.把叶子卷成圆锥型: 3.用糯米把它填满,用拇指压实一下,也可根据自己喜好添加猪肉或咸蛋等,糯米要提前泡好: 4.用粽叶把粽子盖住: 5.在外面再包一层粽叶,记住要完全包住,不然馅料会出来: 6.用绳子把粽子捆好: 7.最后,把粽子放到锅里蒸4小时左右即可.

1.选择粽叶.粽叶可选常用的箸叶.箬叶.芦苇叶.粽叶越大(宽)越好.先把粽叶放到水里浸泡.泡软,一般提前一天做,然后再滤干. 2.选米,米要新米,要纯糯米. 3.准备自己喜欢的馅,如:大枣.豆沙.肉馅等.先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软. 4.准备好绑粽子的棉线(或五彩线),洗干净即可.

包粽子可以不放碱,粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽是粽子的一种,碱水粽含有碳酸钾,让粽子着色.增香.将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子.粽子煮熟后,吃时剥去竹箬,呈现的是金黄色的.

1.包粽子用糯米. 2.咸香鸡肉粽的做法:用料:糯米600克.鸡肉800克.薯仔400克.虾米80克.蒜蓉1汤匙.生抽半汤匙.葱.盐.鸡精.生粉若干.粽叶适量.粽绳适量. 3.将鸡肉.薯仔和大葱头剁碎,加入盐.蒜.鸡精.生粉等调料拌匀. 4.洗净糯米,浸水半小时.烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均. 5.用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面. 6.将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食.如果是普通煲须煮2小时左右.

糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化.

1.糯米黏性较好,包粽子的时候通常都是用的糯米,一般糯米需要沥水半小时,浸泡40分钟,水和米的比例控制在2:1,浸泡的温度控制在30度左右.这样浸泡后,糯米做出的粽子香气迷人,口感更滑腻,米的软度也适中,精而不烂. 2.糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足