没有面粉可以用什么粉代替

面粉不能代替糯米粉做南瓜饼,口感和味道都会发生很大变化. 做南瓜饼的步骤: 1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟: 2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖: 3.准备适量的糯米粉和白砂糖: 4.将南瓜泥和糯米粉以1比1左右的比例加入糯米粉: 5.加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可: 6.把面团分成若干小块,揉圆: 7.平底锅放少许油,把面团压扁放入平底锅,将南瓜饼煎至两面金黄即可.

1.面粉能跟糯米粉活在一起. 2.糯米粉具有流性,软滑不易定型,很多糯米糕点,例如红龟粿等都必须加面粉才容易定型,除了北方的煎堆面食与南方的糯米糍粑是使用纯糯米粉制作外,其它的面食几乎都需要兑上面粉或其它粉类进行制作. 3.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.

面粉中的砂子粉适合制作各种高档面制食品,如面包.砂子粉是选用优质小麦,经过轻碾细磨加工而成的优质面粉.通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒,形似砂子.此种面粉长期保存,不易发霉.加水和面后,筋道有劲,加工此种面粉需要专用设备.加工制作后的食品色泽好,口感佳,颜色光亮.面包的做法:准备材料:鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖.方法:首先和面,要软一些.用面粉.鸡蛋.糖.少许盐.酵母.牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄

二斤面粉放10克发酵粉,具体用量可参照发酵粉的包装说明,因为每个牌子的发酵粉浓度不一样. 一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5%--1%,发酵的用量还得考虑到时间.温度的因素.

不会.制作面粉制品的时候如果不在制作过程中人工添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的,虽然在空气中含有一定剂量的天然酵母,但是这种自然发酵速度太慢,而且在这个过程中杂菌也会同时繁殖,还没等自然发酵面团就会先腐败.变质了.

可以,做法如下: 把面粉和红薯粉混合,用温水加入酵母让酵母醒过来.牛奶加热,把酵母加入面粉里,再加牛奶,不能一次加完,需根据面粉的吸水量多次叠加.面揉成团,直到面光,盆光,面团放在盆中,盖保鲜膜,发酵.发酵两倍大,揉面排气,揉成光滑面团,盖保鲜膜二次发酵 20分钟.二次发酵以后揉成型,冷水上锅蒸20分钟.和面时加入糖,馒头既有甜味,还可加快发酵.

水包粉是一种中筋面粉,是市场上一种最普通的面粉.其特性为:面筋质量好,含量适中,品质稳定:粉色自然.洁白:做出来的包点表皮洁白光亮,结构细腻,松软可口,麦香味浓郁.主要用于制作馒头.包子.花卷.饺皮等食品. 高筋面粉,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等:中筋面粉,适合制作中式面点,如面条.馒头.饺子等:低筋面粉,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.

2斤面粉放10克左右的酵母就可以,但还要看面团的发酵程度而定用量,而且要对少许水使用.如果是500g面粉,添加高活性干酵母3~5g就可以了.苏打粉的添加是在发酵后使用,一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多.

1.做包子一斤面粉要2两苏打粉,面粉与苏打粉的比例是5:1. 2.包子做法如下:材料馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀:干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿.捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放温暖