猪腰如何去除腥味

1.白酒去除法,把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面: 2.黄酒去除法,将切成形的腰花放入盆内,取葱白.姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度.约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白.姜.腰花即能去腥味: 3.花椒去除法,先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟.三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟.

猪腰是猪肾,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁和维生素等,其实猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可.此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果. 首先,选腰子时,要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色:不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味.其次看它的表面有没有血点,若有,则不正常.最后还有注意,看它是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿

1.先将猪腰切为腰花,再用清水洗一下,捞出沥干,然后再加入适量白酒揉搓,再用清水洗3到5次,待烹制时用开水烫一下.猪腰宜用些原味调料,腥味即除: 2.猪腰在烹制时有很强的臊味,如果用花椒水浸泡处理后,则能使腰子无臊味.方法是:把少量花椒用沸水泡1O分钟后,捞出花椒,等水凉后放入改好的腰花浸泡,再洗净,烹制就无异味,也不会溢出血水,还可以保持鲜嫩特色等.

1.把新买回来的猪腰用清水洗干净,最好多洗几遍,能有效去除表面的污垢,血水等. 2.吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜,这样炒出来的猪腰味道才好,没有醒怪味. 3.切法一定要注意,切猪腰一定要纵向一切两半.切不可横切,会影响口感的,也不美观. 4.切开后,一定要片去猪腰上的"臊膜",这点很重要,臊膜吃的会有怪味.然后一定要用清水洗干净. 5.猪腰只有处理好了,才能去除腥味,才能做出的美味.

猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子,放入冷水里浸泡,加入3勺盐和料酒浸泡30分钟.然后再放进开水里焯水2分钟.可以更好地去腥,把血水泡出来.当把猪腰浸泡30分钟后,可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花,然后放生抽和料酒混合后腌30分钟,为了更好地把腰花的腥味儿全部去除,同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透,这样可以更有效的去除腥味.再把全部的配料切好装盘.当然要把猪腰放到清水里过滤后沥干水分,把酱汁腌好.

白酒去除法,把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整.经络不可食用,在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面. 黄酒去除法,将切成形的腰花放入盆内,取葱白.姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度.约二十分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白.姜.腰花即能去腥味,将其沥干为好.夏天可放入冰箱备用.

把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整.在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面. 猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名"银锭盒".猪腰营养丰富,适宜肾虚之人.腰酸腰痛.遗精.盗汗者食用,老年人肾虚耳聋.耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食.

把猪腰的异味弄没的方法有:将猪腰从中间切开,把中间白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺.将去除臭腺的猪腰放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗即可.猪腰,即猪肾,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁和维生素等.猪腰子可以用于炒.爆.炸.炝.拌,如"炒腰花"."宫保腰块"."烩桃仁腰卷"等.

1.猪腰对半剖开,去除腰骚,洗净切成薄片.加料酒.大葱叶抓匀,放置十分钟. 2.挑去大葱叶,用清水冲洗猪腰,用漏筛沥一下水份,备用. 3.锅里注入适量清水烧开后,放入面块,用筷子搅散,加适量盐,面煮熟后捞起,装大碗里. 4.另起一锅,注入适量清水,水烧开后,放入姜丝.食用油. 5.倒入猪腰片,中小火煮熟猪腰. 6.加入适量盐,香菜,撇去锅里的浮沫,关火. 7.把煮好的猪腰连汤一起淋在面条上面.