蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了

蒸包子应冷水下锅,因为冷水下锅后,水在慢慢变热时,包子也在跟逐渐升温,这样蒸出的包子更为美味. 制作方法如下: 1.酵母用适量温水化开倒入白面中和面,放置在温暖处发酵: 2.猪肉馅加入油,盐,五香粉,葱姜末,生抽,鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀: 3.面发酵好,揉匀排气,分成同样大小的面剂子,按圆擀皮: 4.放入肉馅,包成相应的包子样式: 5.二次醒发至包子膨胀,在锅中加入冷水,放入包子蒸20分钟: 6.关火再捂2分钟,即可出锅.

面粉里加酵母和水拌成面团,直到表面光滑,包菜洗净切碎,加盐腌制一下,包菜和粉丝混合,加香油.蚝油.酱油.白胡椒.辣椒粉.五香粉.糖拌匀,面团分成小剂子,擀成面皮,面皮里放馅料包成包子,冷水上锅蒸20分钟,蒸好后焖5分钟即可. 包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川.包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵,

蒸大包子需要15分钟左右,蒸熟和包子本身的吸热到饱和点有关系,吸热到沸点时,包子才进入成熟过程,蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多.包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,水一定要烧开后再蒸.

蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:和面时用冷水.发面的时间较短.蒸馒头时冷水入锅. 1.和面时使用冷水: 在和面时需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤面粉使用3克酵母粉就行,不建议使用热水和冷水和面. 使用热水和面可能让面团太熟,蒸出来之后食用口感较差:冷水和面很容导致面团发不开,蒸出来的包子像死面. 2.发面的时间较短: 正常情况下,面团发酵的时间应在2个小时以上,最好不要低于这个时间. 面团在发酵时,醒面的时候可以在上面盖上一层布,这样做在蒸馒头时可以避免面团开裂. 3.蒸包子时冷水入

剩包子用空气炸锅炸3分钟.用空气炸锅炸剩包子前需要在锅底刷一层油,也可以在锅底垫一张空气炸锅专用纸垫,避免包子粘锅,便于后期清洗.空气炸锅是一种可以用空气来进行"油炸"的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟:同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果.

蒸包子热水上锅. 蒸包子方法如下: 1.面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵: 2.发好的面团: 3.猪肉馅中放入料酒.生抽.食盐.味精.五香粉.葱.姜: 4.白菜剁碎挤干: 5.放入猪肉馅中,搅拌均匀: 6.面团分成小剂擀皮: 7.取一个面皮放入适量的馅料,包起来: 8.放入蒸锅中二次发酵二十分钟: 9.开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟即可.

小笼包大小的包子,需要蒸10分钟左右:而比较大的包子,则需要蒸15~20分钟左右:如果蒸的是肉馅包子,则所花的时间要比普通包子所花时间长一点,要20分钟左右.

推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖. 因为如果立即掀开锅盖,馒头容易出现塌陷回缩的情况.而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下,闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟,因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖. 注意,掀开锅盖的动作要迅速,不要让锅盖上的水流到馒头表面了.

推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖.因为如果立即掀开锅盖,馒头容易出现塌陷回缩的情况.而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下,闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟,因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖.注意,掀开锅盖的动作要迅速,不要让锅盖上的水流到馒头表面了.