广西老友粉的配方

广西老友粉的起源:老友粉的原版是老友面.关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末.豆豉.辣椒.酸笋.牛肉末.胡椒粉等煮成热面条一碗,送与老友吃.热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,感冒痊愈.事后老翁感激不尽,书赠老友常临的牌匾送给周老板,老友面由此得名并渐渐名扬八桂. 老友粉的另一种说法,南宁的老友粉.老友面是子贤公发明,子贤公用老友粉.老友面和挑痧的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的

窑鸡粉的配方是食用油.生抽.鸡粉.白糖.料酒.五香粉.沙姜粉.姜.红头蒜.食用盐.胡椒粉.香菇.窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西.深圳.惠州.河源.梅州.赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的农家乐菜品之一.

广西南宁.南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒.老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质.这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一.

1.主材:粉,肉末(稍微用酱油和淀粉腌一下),辣椒酱,酸笋,蒜末,豆豉(稍微切一下),葱末. 2.先干锅稍微炒干下酸笋. 3.再下油,放蒜米,豆豉炒一下. 4.放辣椒酱,炒下. 5.放肉末炒,加入酱油,少量盐和味精. 6.要提前烧好一锅开水,将开水倒入锅内.水开后,放粉. 7.半分钟就可以起锅了.撒上葱花,老友粉完成了.

1.做法不同:老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成,做法简便一些:螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成,而螺蛳汤是需要提前熬制,且用时较长,因此螺蛳粉的做法要复杂一些. 2.配料不同:老友粉常用扁粉,吃起来更细腻嫩滑,且它的配料为荤素搭配,有猪肉.牛肉.猪杂.酸笋.豆豉等:螺蛳粉常用细圆粉,吃起来更有弹性和嚼劲,但它的配料是全素的,有酸笋.腐竹.花生.木耳.黄花菜等. 3.口味不同:老友粉口味较为酸辣,而它的辣味是由与配菜一起炒的辣椒酱带出来的:螺蛳粉口味为咸辣味,不过它的辣主要是由螺丝

奥尔良粉的配方: 生抽.老抽.糖.鸡精.红酒.百里香.黑胡椒粉.花椒粉.五香粉.红辣椒粉.生粉.姜粉. 干芥末.少许番茄酱腌一宿. 奥尔良粉具有刺激性香味.赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化.吸收.奥尔良粉除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制,腌料腌制出来的肉和蔬菜,不仅可以用来烧烤还可以进行油炸.煎.煮.

老友粉的配料有辣椒酱,蒜末,葱末,肉末,酸笋,豆豉,醋. 老友粉的做法步骤: 1.干锅稍微炒干下酸笋: 2.下油,翻炒蒜末和豆豉: 3.放入辣椒酱翻炒: 4.放入肉末炒,加入酱油,少量盐和味精: 5.将开水倒入锅内焖煮: 6.水开后,放粉和醋焖煮半分钟即可.

老友粉是南宁的名吃,有着悠久的历史,在饮食文化相当繁盛的两广地带有着标志性的意义 做法:1.把料都切好先放进碗里: 2.猪肉切好,如果喜欢吃猪杂的可以买粉肠猪肝回来: 3.先炒酸笋,稍微脱水了就放花生油进去翻炒,在加上蒜米.黑豆鼓.辣椒酱翻炒,不能用豆瓣酱: 4.放西红柿翻炒: 5.放盐.鸡精.酱油 ,翻炒: 6.最后加水,滚了就可以了.

柳州的螺丝粉.螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣.爽.鲜.酸.烫的独特风味.螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉.山奈.八角.肉桂.丁香.多种辣椒.等天然香料而成.辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长.辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉.据说螺蛳粉的螺汤由螺肉.猪骨.药材.天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里.