汆丸子用什么淀粉好

汆丸子用的粉是面粉,原料:肉500克.白菜100克.油.盐.葱.姜.酱油.香油.水.面粉和粉面适量即可. 做法: 1.取适量的肉渣放入盆子中,然后再取适量的面粉.粉面还有鸡蛋,将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里,加入适量的温开水将面糊打匀. 2.准备适量的葱姜,将其切成碎末,将打匀的面糊倒入肉渣当中,用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀,然后将切好的葱姜末倒入盘中,然后在盆子中加入适量的盐和酱油,再充分搅拌. 3.准备好一棵白菜,将白菜洗干净,用刀切成大块即可. 4.炒勺中加入适量的油,待油热之后,将切好

加面粉类淀粉. 做法如下: 材料: 肉500克.白菜100克.油适量.盐适量.葱适量.姜适量.酱油适量.香油适量.水适量.面粉适量.粉面适量. 步骤: 1.取适量的肉渣放入盆子中: 2.然后再去适量的面粉.粉面还有鸡蛋: 3.将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里: 4.加入适量的温开水将面糊打匀: 5.准备适量的葱姜,将其切成碎末: 6.将打匀的面糊倒入肉渣当中: 7.用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀,然后将切好的葱姜末倒入盘中: 8.然后在盆子中加入适量的盐和酱油,再充分搅拌: 9.准备好一棵白菜.将

汆丸子怎样防止入锅就散的方法: 1.选料方面,做丸子的肉尽量选择瘦肉,质老有筋,吸收水分能力较强,洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大: 2.所用配料不宜太多,如葱.姜要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋: 3.保证肉馅上足劲,这是不易散的前提: 4.汆丸子时,保证肉丸表面光滑,可以用手反复挤压一下,搓圆: 5.将丸子分散放在水里,避免叠加在一起: 6.在丸子浮起来之前,不要搅动丸子: 7.搅动丸子的时候尽量按同一方向搅匀.

水汆丸子鸡蛋放两个,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,可在锅边下丸子以免冲散.水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.

盐16克,味精4克,生抽2汤匙,葱姜适量,胡椒粉4克. 汆丸子的做法如下: 材料:主料猪肉1000克,辅料小白菜200克,盐16克,味精4克,生抽2汤匙,葱姜适量,胡椒粉2克. 1.把猪肉洗净去皮.切碎后,剁成肉糜. 2.将肉糜放入盆中,加盐.味精.姜末.胡椒粉调味. 3.然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用. 4.把小白菜洗净,葱切丝. 5.锅烧热水,不能沸腾.用小碗取一部分肉糜,用手挤成球状. 6.再用汤匙将其送入锅中.依次做完. 7.水烧开后,小火煮1分钟左右. 8.放入小白菜.开锅后,再放入

具体原因如下: 1.肉没合上劲或瘦肉太多. 2.没兑鱼红或者生粉兑少了. 制作清汆丸子的要点如下: 1.选肉方面.肉要7分瘦,3分肥. 2.1斤肉要兑2-3两鱼红. 3.合肉丸要先撒盐,撒了盐后就开始顺着一个方向合,等肉起劲,然后再兑水,继续合.这样反复几次,就可以往里面放鸡蛋,再继续合,合均匀后,就可以加生粉. 4.下锅炸丸子,油温掌握在6-7成熟.

水煮丸子不放淀粉是可以的. 水煮丸子的做法如下: 1.准备点瘦肉切片后剁碎: 2.香菜洗干净切成小段备用: 3.起锅,锅里加水,水里放盐: 4.水烧开后放入瘦肉: 5.把丸子放下去,放入鸡精: 6.煮开后继续煮20分钟左右: 7.放入香菜: 8.即可出锅.

不同的人有不同的看法,兔肉汆丸子的做法如下: 用料:兔肉 500克.葱.姜.花椒.蒜 .料酒.糖.鸡精.酱. 1.兔肉过水,洗净. 2.热锅放糖和油,炒糖色,放入兔肉翻炒均匀,起锅. 3.重起油锅,放入花椒,姜片,蒜头和葱白翻炒,再倒入兔肉翻炒均匀,倒入料酒和酱油,加水莫过兔肉,大火烧开转中火,水快烧干时,加入鸡精,起锅,洒上葱花即可.

萝卜粉丝汆丸子的做法如下: 材料:白萝卜.牛肉馅.粉丝.盐.酱油.鸡精.鸡蛋.干淀粉. 具体步骤如下: 1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌,按顺时针或逆时针画圈,直到肉馅粘稠成团状不散: 2.加入盐.酱油.鸡精.五香粉.葱姜末.干淀粉搅均: 3.将高汤烧开,倒入萝卜丝开锅后转小火,将肉馅挤成丸子下入锅中,大火烧开转中火,等丸子熟时放入粉丝: 4.出锅前,放入盐.鸡精.葱花.香菜末调味就可以了.