鱼丸的做法

材料:葱.姜.冬瓜.鱼丸.盐.白胡椒粉.白糖. 做法: 1.葱洗净切段,姜洗净切末. 2.冬瓜去皮,切小块后洗净. 3.买来的鱼丸对半切开. 4.锅里加水,倒入冬瓜.姜末煮开后,倒入鱼丸,煮熟后加盐.白胡椒粉.白糖.葱段葱段即可.

食材: 1.面条一份: 2.菠菜适量: 3.鱼丸适量: 4.重庆小面料一勺: 做法步骤: 1.菠菜用盐水浸泡洗净: 2.锅内烧开水,放入面条,煮熟: 3.将煮好的面条过凉水,放入碗底备用: 4.锅内放入鱼丸煮熟: 5.煮菠菜时,锅内放入少许油: 6.将汤倒入碗中: 7.放入重庆小面料,搅拌均匀即可.

正宗鱼丸的家常做法如下: 原料:肉质厚实.新鲜的鲢鱼.鳙鱼. 辅料:鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,姜汁适量. 做法步骤: 1.刮肉:将鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,冷藏: 2.排斩:将鱼肉平放在菜板上排斩,至鱼肉转白,手感有黏性时为好,注意斩透,使鱼肉全部成泥: 3.搅拌:将鱼肉泥放在盛器内,加水搅拌,成黏糊状后,放入辅料: 4.挤丸:左手攥鱼糜,从虎口处挤出鱼丸,右手用羹匙接住,放

1.鮸鱼(黄鱼那是最好,马鲛鱼.包头鱼也行)一条约750克(也就是1斤5两吧):生姜.葱.盐.味精.胡椒粉.米醋少许:山粉(地瓜粉.藕粉都行,只要不是面粉) 2.鱼斩头,鱼身从背部下手选肉去刺(净肉也就是500克吧):然后连皮用刀切成小条(也可以用刀剁成泥),生姜切成细末,葱取葱白来也切成小末 3.这部分是关键:把鱼条.姜末.葱末和一起用手掌后部揉至均匀粘手后才能放盐5克(有人算不出多少是5克,那么你最好是称好一斤盐,再分成100等分后取其中一分来,呵呵):至于姜葱末.味精.胡椒粉等你就随意吧.

1.胖头鱼尾事先把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用. 2.鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色. 3.刮下的鱼肉用刀剁成泥状. 4.葱姜碎用开水泡好. 5.鱼茸放入容器里,加入黄酒,蛋清,鸡精,胡椒粉,盐,搅匀. 6.搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲,要分次放入葱姜水. 7.搅打至蓬松发白,很有粘性即可. 8.放入适量生粉搅拌均匀. 9.搅拌好的鱼茸备用,很白很细腻. 10.炒锅放水,开小火,左手取适

1.青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白.小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水. 2.鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥. 3.纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉. 4.分次加盐,搅动鱼肉.挤出鱼圆,冷水下锅. 5.开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水即可.

1.三文鱼.葱打成泥 2.面包碎打成屑 3.将1.2的拌在一起,倒入适量酱油.芝麻油.basil.蒜粉,搅拌上劲 4.烤箱预热到375华氏度(约180摄氏度),烤盘铺上锡纸,将三文鱼泥捏成丸子摆好放进烤箱,约12分钟后取出 5.酱油.蜂蜜.芝麻.芝麻油,各取适量兑成酱汁,微波炉20秒左右热一下,浇在三文鱼丸上即可.还可以挤点柠檬汁-

鱼丸的做法: 1.鱼肉.清水.蛋清.湿淀粉.精盐.葱姜汁. 味精.熟猪油. 2.取鱼肉剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀. 3.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个.湿淀粉50克.味精1.5克.熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子. 4.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成. 肉丸的做法: 1.首先准备好猪肉馅,最好用精肉,不要肥肉. 2.然后放葱.姜.蒜茉.鸡精.花

青鱼鱼丸的做法是将去除鱼刺鱼皮的鱼肉用刀背剁成鱼泥,在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸,再放入水中煮.青鱼鱼丸的做法是选择青鱼鱼身中段,去除鱼刺鱼皮,鱼肉用刀背剁成鱼泥,再挤出鱼丸,放入水中煮约2-3分钟,至表面发白,鱼丸一个个浮起,就表示已经熟了.