如何使做出的馅饼比较松软

方法: 1.和面团的时候:保持面团的湿润度,在制作的时候尽量少加干粉,使得面团太干.如果面团太干,不仅面团很难发酵,而且做好的面包口感也很差: 2.揉面要充分:面包的面团一定要揉至充分,使得和好的面团柔软且有韧性,双手抻拉面团时,不容易断开: 3.低温烘烤要适当:面包如果在低温条件下烘烤过长的时间也很容易变硬.所以,在烤制面包时要控制好烘烤的时间和温度: 4.出炉的面包松软技巧:放在冷却架上晾凉在仅剩下一点儿余温的时候,装入密闭空间保存,放在常温下保存2天可以保持它的松软.

面粉里加入膨松剂或小苏打可以使面团膨松,原因为: 1.膨松剂,膨松剂使面具有膨松.柔软或酥脆咸作用.膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松.柔软或酥脆咸的一类物质: 2.小苏打,小苏打是碳酸氢钠,是一种弱碱性物质,发面时在面里加入适量的小苏打,当上锅蒸的时候,随着温度的上升,面里的小苏打起化学反应变成碳酸钠和二氧化碳气体,碳酸钠和面里的酸性物质中和,使蒸出来的馒头没有酸味,而二氧化碳气体则蒸发使面团产生小窟窿,馒

主料:小麦面粉. 辅料:牛肉.白菜.大葱. 调料:花生油.酱油.盐.味精. 制作步骤: 1.牛肉绞过后加酱油.盐.味精调味:白菜洗净,切成细末备用: 2.面粉用冷水和匀,揉搓3-5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10-20分钟: 3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮: 4. 包时先将牛肉.白菜.葱拌匀,舀2.5大匙包入皮中,捏合成馅饼: 5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出食用.

发面所需材料:普通小麦粉或中筋粉650g,酵母3.5g,水350毫升 技巧: 1.和面时,酵母水从中间开始一点一点倒入.一边揉面一边加水,直到面都揉到一起,用手按感觉面有一定硬度. 这时还需要多揉一会面,使做出的包子更松软可口. 2.将面揉光滑,在装面的盆子上盖上保鲜膜,并在保鲜膜上用筷子,戳一个洞. 3.将其放在20多度室温的环境下发酵3到4个小时.如果室温较低,可在面盆上盖一个被子. 4.时间到了后,打开保鲜膜,用手指粘些面粉,对面团戳洞,检验是否发酵好.如果洞不变形,并能看到有明显蜂窝状结

面粉可以直接用酵母发酵,和面时用温水,加入糖和酵母,静置几分钟使其完全融化,然后和面;面粉也可以用老面发酵,老面中含有丰富的酵母菌,将其用温水泡一下,直接加入面粉中和面即可;用自发粉和牛奶和面也非常松软. 面粉怎么发酵才会松软 1.酵母发酵 首先准备一碗温水,水温保持在40度左右,在水中加入一勺糖,糖有助于发酵,将酵母倒在水中,静置几分钟让其充分溶解.然后将温糖水一点点倒入面中,边倒水边和面,多次加水,揉到面团不沾手.不沾盆即可,在面团上盖上保保鲜膜发酵即可. 2.老面发酵 在北方一些地区,会经

要使做出的面包松软好吃,需要使用高筋面粉,并且烤箱的温度不能过高. 下面介绍一下面包的制作方法. 1.材料:高筋面粉,牛奶,糖,奶粉,鸡蛋,黄油,酵母,果酱. 2.先把鸡蛋,牛奶,奶粉,糖放在一起搅拌均匀. 3.然后加入面粉和酵母搅拌成团,等面团成形后加入黄油搅拌融合. 4.黄油和面团融合以后,拉扯时不易扯断就可以盖上保鲜膜发酵1个小时至面团两倍大小. 5.等面团发酵好后分成小份,擀至平薄,在面皮一端划几刀. 6.然后在面皮里裹上果酱卷起来. 7.接着把面包放上烤盘. 8.用150度到160度火

1.要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉. 2.根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的. 3.打成了之后就算你把碗倒过来蛋白霜也不会流出来,打好蛋白霜就把面粉和蛋黄.白糖放进去搅拌,喜欢的话还可以放奶油或奶粉. 4.记得要顺着一个方向搅,不能多次换方向,搅拌均匀后,如果有条件,用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下,那样蛋糕做出来会更松软. 5.真正的蛋糕是不需要加发酵粉的,不加任何添加剂才是家庭风味,不比蛋糕店的差哦. 6.打蛋白那

做好的牛肉是否松软嫩滑与选料以及加工方法都有密切的关系,具体可尝试如下以下三种方法: 1.裹淀粉,准备适量干淀粉,玉米淀粉.土豆淀粉均可,与水以一比二的比例调成湿淀..将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,下锅爆炒.在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,可使牛肉更加鲜嫩,松软可口: 2.裹蛋清,将牛肉切成片,加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟后翻炒.在翻炒的过程中,蛋清混合液遇热变性凝固,能减少牛肉中水分和营养物质的流失,使肉质变得爽滑鲜嫩:

1.准备食材:猪肉.淀粉.水.豆腐.玉米粒.青豆. 2.三分肥肉七分瘦肉的比例,按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口. 3.在和肉泥的时候,加入适量的水和淀粉. 4.和肉泥的时候加适量的豆腐,豆腐富含蛋白质,口感松软鲜嫩,能使做出来的肉丸松软可口. 5.加入适当的玉米粒.青豆等蔬菜.能产生松软的口感,也能增加一些粗纤维的摄入. 6.做肉丸时选择用入水的方法来制作,这样口感上会非常鲜嫩,因为保住了肉丸的水分.