请问做馒头分几部要怎么做

纯玉米面不可以做馒头.只用玉米面是不能做馒头的,玉米面不会发,黏性不佳,需要加上普通面粉才能做馒头.玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面和黏玉米面.

做馒头面发硬了可以做用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水,然后用拳头使劲压面团,来回这样多次直到需要的软硬度为止.发面太乾蒸出的制品会硬,酵母缺水得不到良好发酵.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.

黑枸杞水可以做馒头,而且黑枸杞能够兴奋大脑神经.增强免疫功能.防治癌症.抗衰老.美容养颜.调节月经等.并被收载于<维吾尔药志>,<四部医典>,<晶珠本草>等藏药经典著作中. 黑枸杞,拉丁文名:LyciumruthenicumMurr.茄科.枸杞属多棘刺灌木,多分枝:分枝斜升或横卧于地面,白色或灰白色,坚硬,常成之字形曲折,有不规则的纵条纹,小枝顶端渐尖成棘刺状,节间短缩,浆果球形,皮薄,皮熟后紫黑色,果实里面含丰富的紫红色素,极易溶于水,属天然的水溶性花色甙黄酮类.

1."高筋面粉"可以做馒头,会比较有嚼头. 2.面粉分高筋面粉.低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉.蛋糕则反之,要求松软,用低粉,如果要蛋糕有韧性,可以适当掺入普粉或者高粉.

做馒头发面时,水与面粉的比例大概为1比2.秋冬最好用温水,夏天用冷水. 发面馒头做法: 材料:高筋面粉500克.清水260克.酵母5克.白砂糖20克.高筋面粉50克. 做法: 将材料全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟:和成面团后停机,让面团静置:再次启动发面团键,面包机工作1小时30分.停机后让面团发酵至原来的两倍大:加入两勺的干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团:再次揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会:将面团称量等分,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽

酵母用量为面粉的百分之一,泡打粉为酵母的三分之一至五分至一. 做馒头步骤: 1.酵母用38度少许水先懈开,放到两斤面中,再放一斤三十八度水,活好面. 2.三至五分钟后做好馒头坯子,醒三十至四十分钟,冬长夏短,坯子涨一倍时,用手按能马上弹起,做开水锅,大火二十分钟,馒头出锅. 3.加酵母的同时,加入泡打粉,冬多夏少,泡打粉先拌在面粉中,不能先懈开.和面注意水温,酵母怕四十度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效.

高筋面粉怎么做馒头,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 在盆里加入25克老酵子. 加入100克温水搅拌化开. 分次加入200克高筋面粉进行搅拌. 将面煳倒入1800克和面盆中. 上手和面揉成光滑的面团. 盖上锅盖,让面团发酵至两倍大. 将发酵好的面团加入10克小苏打,和面团均匀的揉在一起. 将面团搓长条揪成大小均匀的剂子. 整理成馒头的样子. 放子篦上二次醒发20分钟. 大火蒸25分钟焖五分钟即可.

高筋面粉能做馒头,发面饼: 面粉分高筋面粉.低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉:高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,要吃上去不是过硬或者过有嚼头,可掺入普粉或者低粉.蛋糕则反之,要求松软,用低粉,要求蛋糕有韧性,可适当掺入普粉或者高粉:家庭使用,为节约成本,一般中式面点,为有筋道,一般加点盐.如:拉面,为了发酵的比较松软加点糖即可.

做馒头温度在38度左右,湿度在85%,制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右.面和好后放在温暖的地方发酵,一般发酵的最佳温度是30-35度,最好别超过40度.温度太低,酵母的活性较弱而减慢发酵速度,温度过高,则发酵时间过快,所以冬天和夏天就要适当的增加或减少酵母用量.