死面包子怎么和面

蒸死面包子的做法: 主料:韭菜250克,鸡蛋2个,面粉1碗. 辅料:油适量,盐适量,十三香适量,味素少许,水适量. 蒸死面包子的步骤: 1.取适量的面粉放入盆里,加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛,把韭菜洗净切碎,锅里加适量的油烧热: 2.磕入鸡蛋,把鸡蛋搅碎,把十三香放到装有韭菜的盆里,加适量的油,放入煎好的鸡蛋,加适量的盐和少许味素,搅拌均匀: 3.把松弛好的面团分成大小适量的剂子,把剂子摁扁,擀成圆皮,放入适量的馅,然后捏出五个角,用叉子摁出花边,然后把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧: 4.

根据情况而定.一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可.如果选择的馅是猪肉.羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间,但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间.同时如果包的包子较大就需要适量的延长时间,大概在20分钟-25分钟左右即可.

烫面包子和面过程: 1.准备: 将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩. 2.等待: 先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团. 3.注意: 开水要一点一点的加,把面粉拌得没有或只有少量干粉后,放置一会等面粉的温度降到手可以揉的温度时,用手把面粉揉成均匀的面团,用湿布盖上醒20分钟就可以了. 特点:烫面包子,最好的特点,好吃,包子里有汤汁,皮薄等等.

原料:麦心粉.温水.酵母.泡打粉. 发面过程: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右: 2.面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵: 4.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 制作: 1.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡: 2.揉好的面搓成圆柱,用刀等分

1.准备食材:地瓜面粉200克.小麦面粉200克.油.盐. 2.地瓜面粉和小麦面粉混合. 3.水烧开后一边倒水,一边用筷子搅拌面粉,等到面粉成块状以后停止倒水,放到温度合适和成面团,醒10分钟. 4.面团揉匀,切大小一样的剂子,按扁擀圆. 5.包成自己喜欢的样子. 6.蒸布打湿,平铺锅帘子上,放入包子,锅内加水,大火蒸10分钟关火,焖3分钟.

1.取适量的面粉放入盆里. 2.加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛. 3.把韭菜洗净切碎. 4.锅里加适量的油烧热. 5.磕入鸡蛋. 6.把鸡蛋搅碎. 7.把十三香放到装有韭菜的盆里加适量的油. 8.放入煎好的鸡蛋加适量的盐和少许味素. 9.搅拌均匀. 10.把松弛好的面团分成大小适量的剂子. 11.把剂子摁扁. 12.擀成圆皮. 13.放入适量的馅. 14.捏出五个角. 15.用叉子摁出花边. 16.把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧. 17.把包好的包子放入蒸帘,放入电饭锅里蒸. 18.锅开后再

面粉,酵母,温水混合搅匀,静置发酵15分钟,面粉,泡打粉,白砂糖,发酵好的酵母面糊,搅匀,加温水,边搅拌边倒入面糊. 揉匀,静置发酵5分钟,将面揉圆,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵15分钟. 揉出多余气体,切成两半,揉成长条,切成6等份,压扁,擀成面皮,包入肉馅,上锅蒸熟即可.

都可以.一般做包子在和面时,加一些酵母粉等待发酵就可以了,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,容易与蒸锅粘在一起,影响美观.而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油分与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况.

加快包子醒发速度的方法: 1.控制好温度,一般说来,酵母的最适生存温度为30摄氏度,但由于酵母在38摄氏度时产气能力最强,为了防止醒发时间过长而使生坯软塌,一般采用产气最快的38摄氏度作为醒发温度.温度过低,酵母产气能力差,醒发慢,延长了生产周期,且使产品不够挺立. 2.控制好相对湿度,湿度是包子醒发工艺中最关键的参数.醒发工序要求的相对湿度在70%-90%,一般要求不能低于60%,因为湿度过小,会使面坯表面干燥,阻止面坯的膨胀,影响成品的光洁度,严重的还会使蒸出的包子有大的裂纹. 醒发时间对产