巧克力融化了怎么办

巧克力融化后把巧克力倒入磨具里定型,巧克力(chocolate也译朱古力),原产中南美洲,其鼻祖是"xocolatl",意为"苦水".其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带. 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食.它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气.巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕.冰激凌等.在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角.

巧克力融化后凝固方法: 1.室温不高的情况下,可以将巧克力放置在阴凉处,静置一段时间就会自行凝固: 2.将融化的巧克力密封,放在冰箱的冷藏内,比自然凝固会快不少. 制作巧克力方法: 1.黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化: 2.淡奶油稍加热一下至温热: 3.待融化的巧克力温度降低至温热,将加热的淡奶油慢慢加入,同时搅拌: 4.搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱,冷藏约30分钟,待整体将近凝固,又可揉捏的程度.

在冰箱的冷藏室内15分钟完成凝固:在常温下阴凉处1个小时完成凝固.巧克力融化后凝固方法:室温不高的情况下,可以将巧克力放置在阴凉处,静置一段时间就会自行凝固:将融化的巧克力密封,放在冰箱的冷藏内,比自然凝固快.

巧克力融化后能做巧克力牛奶.先把开水倒在玻璃碗里,预热杯子,让温度透过杯子,并保持杯子有温度. 等杯子有些热度放入一半牛奶,慢慢把牛奶温热. 把融化的巧克力放进杯子,巧克力也可先放在容器里加热一下,再用少量的水将巧克力冲开一点. 不停搅拌,再倒满牛奶即可.

直接加热融化法: 1.将巧克力切成小块,装入容器中.: 2.隔水加热至融化,不可直接加热: 3.底盆的水沸即熄火,隔热水不停地搅拌至巧克力融化,但不可打发,避免产生气泡: 4.可留些切碎的巧克力块,以备盆内巧克力量少,温度过高或出现油水分离时加入,以调整及降低温度: 5.盛装巧克力的容器最好比外层装水的盆高,避免水汽或水滴落到巧克力上: 分段加热融化法: 1.将三分之二的巧克力切成小块,装入容器中: 2.隔水加热至融化,不可直接加热: 3.底盆的水沸即熄火,隔热水搅拌至巧克力融化,温度为45至5

黑巧克力在45摄氏度至50摄氏度融化,白巧克力在40摄氏度至45摄氏度融化. 溶解巧克力方法:一般是隔水加热,先把巧克力切成小块,放进一个干净的容器里,注意容器中不能有水和油,然后放到热水中加热,使巧克力融化,加热过程可以在容器上盖上保鲜膜,防止水蒸气和巧克力接触.

切碎巧克力放在一个容器里,然后隔水加热,隔水加热的目的是,利用足够可以使巧克力融化的温度,融化巧克力成液体.巧克力原产中南美洲,其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带.作饮料时,常称为"热巧克力"或可可亚.

首先切碎白巧克力放在一个容器里,然后隔水加热,隔水加热的目的是,利用足够可以使巧克力融化的温度,融化巧克力成液体. 白巧克力(whitechocolate)是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的.不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高.

1.用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度, 2.也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜, 3.然后将容器放入热水锅中,用"双煮"的方法将巧克力融化, 4.还可以使用专门的巧克力融化机. 5.融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶. 6.有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的.将巧克力切得很碎,融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水.