四川熏腊肉怎么做

最近很多朋友咨询关于熏腊肉怎么做好吃的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 白菜切条,熏腊肉切片,番茄切条. 把高汤下锅,同时放进熏腊肉,白菜条大火烧开煮沸,改中火炖制半个小时,再改小火慢慢炖制一个小时. 加入番茄条.鸡精.盐调味,撒上一把葱花即可.

四川腊肉的做法步骤如下: 1.准备好鲜肉,将残毛挟净,将铸铁锅用大火烧红: 2.用手握住肉块,肉皮向下,在铁锅上反复擦动,使肉皮烧焦即可: 3.把肉洗净,将水份抹干: 4.准备好所需的腌料: 5.先将白酒与肉块拌匀,再将盐.糖.味精.香料粉和花椒混合,在肉块上抹匀反复按摩,盛入容器内,以陶瓷容器为最佳,腌制七天,每两天翻动一次: 6.七天后,把腌制好的肉取出挂在通风处,晾到半干,约四天左右: 7.铁锅置于火上,先放一张锡箔纸,然后加入糠壳.柏树叶.桔子皮.花生壳,将烤网放在熏料上方再放上腌制好的

食材:适量猪腿肉.葱.姜.茶叶.锡纸.花椒.大料.桂皮.红曲粉.料酒.甜面酱.红腐乳.冰糖.盐.白糖等. 步骤: 1.猪肉洗净,放入容器中,加盐抹匀,放入冰箱中腌制1天. 2.锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,放入调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂. 3.捞出备用. 4.取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子. 5.将锡纸盒放在炒勺里,将白糖和茶叶放到锡纸盒里. 6.锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子. 7.将煮好的猪肉放在筷子上. 8.盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖

主料:米饭.腊肉油菜.胡萝卜.盐.花生油.香葱. 做法: 1.将腊肉用温水洗净,入蒸锅蒸20分钟左右: 2.油菜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片,香葱切小粒.晾凉的腊肉切成薄片: 3.炒锅里加少许油,加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻: 4.加入米饭炒散.加入腊肉翻炒均匀.加入油菜翻炒均匀: 5.调入少许盐,香葱粒炒匀即可.

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1.首先把烟熏肉洗干净煮5分钟,煮好之后捞起沥干. 2.然后把烟熏肉切片. 3.把蒜苗.蒜还有生姜.干辣椒切碎备用. 4.把折耳根切成四厘米左右的小段备用. 5.在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉炒一下,大约一分钟左右捞起备用. 6.把烟熏肉捞起之后留下油,然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之后倒入折耳根一起炒. 7.最后加入蒜苗,倒入炒好的烟熏肉一起炒,适量加一点鸡精.味精和盐调味,炒一分钟左右即可.

做四川熏肉的柏树一般用香柏或者柏桠.新鲜猪肉经过花椒.干辣子.料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏.腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷. 因为香柏做出来能防虫防驻一般好腊肉可以保存三到五年不会变质,侧柏又是一用药材可药食同补. 另外松柏树的树枝中含有大量的油脂,并且该油脂具有特殊的芳香.可以增加其口感.柏树叶熏过以后又一种特殊的香味,而且肉煮出来颜色特别红亮.

自制烟熏腊肉非常简单,起码比灌香肠容易的多.只需掌握两个小方法,与众不同的腊味就出自您手,快到年下了,大家都来试着做做,让这个萧瑟的冬日多一缕醇香. 五花肉清水浸泡出血水 沥干水份切成大小适中的条 取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉.白糖.酱油.白酒.盐加入至盒中,摇晃均匀 腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤 旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮.茶叶.白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间

熏腊肉用松柏树枝,用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫熏肉或熏腊肉.腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序.其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却.