熟面条发硬是怎么回事

熟面条发硬原因:配方配料结构不合理

面条配方:面粉70斤、淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。

熟面条工艺:面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入面粉和淀粉中,和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。

时间: 2024-10-19 20:48:49

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糖糕炸出来发硬是怎么回事

喜欢吃糖糕,一般都会在家里自己制作.可是有时候我们炸出来的是发硬的,这是怎么回事呢?下面来给大家详细的介绍一下. 简要答案 糖糕炸出来发硬是由于烫面的面与水比例不对,面没有烫匀,还有烫面的时候没有加入食用油,烫面没充分揉匀,最后面粉选择错误等这些原因导致的. 具体内容 烫面的面与水比例不对:你用面的一半水烫面,也是所谓面烫的挺软,但炸出来比烙饼还硬.正确的比例是,水面白糖比例为200:100:10,按这样配比就不会硬. 面没有烫匀,里有有面疙瘩:正确的做法是水开后,把面分次便倒入开水中,便搅拌,

面皮发硬是怎么回事

面皮发硬是应为发酵的时候没有发好,或者是揉面的力度和时间不够. 发面,指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来. 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了.

麻花炸出来发硬是怎么回事

麻花炸出来发硬,主要是因为麻花里面没有放入鸡蛋,所以才会导致发硬的,可以放到保鲜袋里面进行保存,1~2天能够让麻花的硬度有所下降,而且也能很好的保持麻花的鲜度. 麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子.我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,苏杭藕粉麻花等.其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名.

鱼煮熟后肉硬是怎么回事

鱼煮熟肉硬可能是鱼肉变老了,吃起来比较硬,也可能是鱼的配料有问题,除此之外,还有以下几个原因: 1.如果鱼煮熟后肉比较硬,有可能是鱼煮的时间过长,使得鱼肉变老了,这样鱼肉吃起来比较硬.炖鱼的时候一般在15-20分钟就会熟,不要煮的时间太长,这样鱼肉鲜嫩的味道就会消失,吃起来比较的老,所以一定要掌握好炖鱼的时间. 2.如果鱼的调料配方有问题,就会导致鱼煮熟后肉比较硬,可以在调配的时候用鸡蛋清,然后腌制15-20分钟,这样煮熟后的鱼肉吃起来不是很硬. 3.如果煮鱼的时候放入了一些食用盐,就会导致鱼煮

榴莲发硬怎么回事

榴莲发硬是因为没熟.将榴莲放置在阴凉通风处,和苹果.香蕉等熟的水果放在一起,成熟后的水果会产生乙烯,能加速榴莲的成熟.或将其放入微波炉中加热1-2分钟,能使果肉变软.但食用口感没有熟透后的榴莲口好,甜度也不高.

小腿肿胀发硬怎么回事

现在好多的人想要知道小腿肿胀发硬怎么回事,我以前小腿也是这个样子的,今天跟大家分享一下小腿肿胀发硬怎么回事. 经验步骤: 肾性浮肿.患急性肾炎慢性肾炎或肾病,由于肾血流减少,钠.水潴留,毛细血管通透性增加,尿中丢失蛋白太多,会造成血浆胶体渗透压降低,使组织间隙已液聚集而引起浮肿. 心源性浮肿.当各种心脏病发生右心衰竭时,由于静脉血液不能顺利回流,引起静脉内压力升高,体液漏出进入组织间隙,引起浮肿. 肝性水肿.肝硬化时肝脏结果破坏,门静脉回流受阻,门静脉压力增高,有一些人的心脏发生了一些衰竭的现象

猪肉皮发厚发硬是什么猪肉

猪肉皮发厚发硬是母猪肉,猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥.丰肌泽肤的作用.凡病后体弱.产后血虚.面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

精液发甜怎么回事

相信不少男性对精子的味道都非常好奇,正常的精子味道是非常奇怪的,不会出现甜的情况.下面我们就一起来看看精液发甜怎么回事. 经验步骤: 第一方面:很有可能有糖代谢异常的问题.正常精液不会出现甜味的,最好能够去做一个仔细的检查,这样帮助效果更好. 第二方面:男性的精液是指睾丸产生的精子和前列腺.尿道球腺等所分泌的液体组成的混合物.最好是能够去医院做一下血糖检测. 第三方面:正常刚射出的精液量2-6ml呈黏性,乳白色,含有灰白色凝块,约10-20分钟后凝块自行液化.出现精液发甜扥情况,也有可能和饮食的

脚趾甲发白怎么回事

指甲是能够反映出人很多的健康问题,生活中常见的就是脚趾甲发白的情况.下面我们就一起来看看脚趾甲发白怎么回事. 经验步骤: 第一方面:首先遇到这种情况呢,我推荐各位还是去正规医院看看,可能是营养缺乏,这是最好的结果了,这样的话你只需要补补营养就可以了.特别是蔬菜可以多吃点. 第二方面:其次是有真菌感染也是会引起这种状况的,做下检查才能明确诊断是那种真菌引起的.这种情况就要根据医生的意见去选择合适的治疗方法. 第三方面:还有就是我们常说的灰指甲了,又称甲癣,只要有一个脚趾甲感染了,其他的指甲全部都会