人体营养素有几种

抗氧化营养素有部分无机盐和部分维生素,还有一些非必须营养素也具有很强的抗氧化功能如番茄红素等. 人体自身有一套抗氧化体系,维持着体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中.

人体需要的营养素有七大类:碳水化合物.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐.水和膳食纤维等等. 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用: 其一是作为能源物质.供给人体所需要的能量(主要是蛋白质.碳水化合物和脂肪): 其二是作为人体"建筑"材料.供给人体所需要的能量,主要有蛋白质: 其三是作为调节物质.调节人体的生理功能,主要有维生素.无机盐和纤维素等.这些营养素分布于各种食物之中,只要能广食,就可以得到.

四大营养素有:碳水化合物.无机盐.蛋白质.维生素. 1.碳水化合物 碳水化合物是由碳.氢和氧三种元素组成,自然界存在最多.具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物.可用通式Cx(H2O)y来表示.由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物. 2.无机盐 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成.人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的4-5%. 3.蛋白质 蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机

人体需要的营养素有七大类:碳水化合物.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐.水和膳食纤维. 营养素(nutrient)为维持机体繁殖.生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质.营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存.来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为六大类,即蛋白质.脂类.碳水化合物.矿物质.维生素和水.根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素.

人体所必需的营养素有蛋白质.脂类.糖类.维生素.水和无机盐(矿物质).膳食纤维(纤维素)7类. 在人体内碳水化合物.脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大,称为宏量营养素或常量营养素.而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量,故称为微量营养素. 矿物质中又分常量元素和微量元素,常量元素在人体内含量相对较多,微量元素在人体内含量很少.

营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量.机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分.凡是能维持人体健康以及提供生长.发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素.人体所必需的营养素有蛋白质.脂肪.糖.无机盐(矿物质).维生素.水和纤维素等7类.

组成人体的常量元素有11种,分别是钙.钾.镁.钠.氯.碳.氢.氧.氮.硫.磷.常量元素(macroelement)是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素,这类元素在体内所占比例较大,因此有机体的需要量较多.人体内含有60多种元素,维持机体正常生理功能所必需的元素称为必需元素,共计有20多种,体内含量较多的有碳.氢.氧.氮.磷.氯.钠.镁.钾.钙等,约占体重的99.9%.

母乳中的重要营养素有:蛋白质.乳糖.消化酶.脂肪.矿物质.维生素等. 母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白与酪蛋白两种.乳白蛋白与胃液相互作用,易消化吸收.酪蛋白与胃液作用后,不及乳白蛋白那样易吸收.母乳中还含有乳铁蛋白,它既能供应铁,又有抑制大肠杆菌的作用.母乳中含有的免疫球蛋白,对预防疾病有益处. 母乳中的乳糖完全溶于乳液,易吸收.乳糖能促进有益乳酸菌繁殖,还能促进钙吸收,对大脑发育有利. 母乳中含有消化酶,如脂肪酸.淀粉酶.过氧化酶等,可保证母乳内脂肪的消化和吸收.

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