凉拌土鸡的做法

凉拌麻辣鸡 用料:土鸡半只.大葱.辣椒.生抽.糖.盐.老抽.生姜蒜.花椒粉.高汤.油泼辣子.芝麻. 步骤: 1.将土鸡放入冷水里煮开,撇去浮沫,继续煮至鸡熟透,该过程大约20分钟.过程中可以尝尝,按照自己喜好的程度关火. 2.将鸡肉捞起用冷开水冲洗,再放入冰块中冰镇几分钟可使鸡皮更脆. 3.酱汁:将所有酱料放在一起,加入少许煮鸡肉的高汤即可淋在鸡肉上. 注:1.尽可能选择土鸡肉,土家鸡比家鸡更香.

1.土鸡切块焯水沥干!锅放油,先将鸡油煸炒出油,用锅铲按压出油快一点,鸡油会使鸡更香 2.加入八角,香叶,姜,花椒 3.倒入沥干水的鸡炸出水汽 4.加入干辣椒,大蒜 5.加豆瓣酱,生抽,蚝油,料酒,盐一点点翻炒均匀 6.加水焖煮,收汁起锅 7.盛盘,撒葱或白芝麻装饰

1.土鸡洗干净,切成块,香葱切段,姜切片. 2.烧锅下油,放入姜片.葱段.土鸡.清汤,调入盐.味精.白糖.八角.桂皮.胡椒粉等同烧. 3.烧至汁浓鸡熟透时淋少许麻油出锅.

主料:土鸡肉400g.青椒50g.红椒10g 辅料:油适量.盐适量 具体做法如下: 1.准备焯过水的鸡肉备用. 2.青红辣椒切片,葱姜蒜切片. 3.油锅烧热,倒入鸡块. 4.倒入适量的生抽炒匀. 5.倒入葱姜蒜炒香. 6.倒入青红辣椒. 7.加少许盐炒熟即可出锅.

食材:鸡一只.水3000g以上.花椒.姜片.黄酒.红枣.盐.鸡粉适量. 方法: 1.将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段.锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水. 2.捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片,放入料酒和蒜. 3.再放入红辣椒和葱段,然后再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,也可以放入大料和花椒,盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可.

步骤1 食材:鸡肉300克.毛豆米200克.大蒜3瓣.大葱10克.干辣椒3个.花椒1克.姜3克.上海青20克.调味料:食用油5克.黄酒3克.酱油2克.盐2克.冰糖2克. 步骤2 上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用. 步骤3 鸡肉切小块. 步骤4 大蒜切粒. 步骤5 大葱切小段. 步骤6 干辣椒切段. 步骤7 姜切丝. 步骤8 炒锅中油温5成热时,下入蒜粒.大葱段.干辣椒段.花椒.姜丝爆香,放入鸡肉炒至出油,倒入黄酒翻炒. 步骤9 倒入酱油翻炒上色,加入适量清水,调入盐.冰糖,大火煮

凉拌麻辣鸡块具体做法如下: 1.准备用料:鸡腿2只,盐,大蒜,大葱,干辣椒,花椒,辣椒油,芝麻,香油,料酒,白糖,酱油,鸡精各适量: 2.将两只鸡腿放入凉水里煮: 3.等水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净,再入锅里煮: 4.第二次煮鸡腿时放入姜片,料酒,花椒: 5.待鸡腿煮熟,用筷子插入鸡腿,再取出筷子: 6.看筷子插入鸡腿的地方是否有有血出来,如果没有血即可进行下一步: 7.把鸡腿取出放入凉开水里,待鸡腿凉后用菜刀切成块,随后将切好的鸡块上放入大葱: 8.将大蒜,大葱,辣椒油,香油,料酒,白糖,酱

原料:土鸡1只约750克,板栗250克,色拉油20克,辣椒酱50克,葱.姜和料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉和味精各2克. 做法: 1. 将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用. 2. 土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油.精盐.味精.胡椒粉.酱油.辣椒酱和板栗调好味拌匀. 3. 将拌好的土鸡和板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成.

1.原料:土鸡 .香菇 .料酒. 香叶. 姜. 盐 .枸杞. 桂圆 .干山楂片: 2.干香菇用开水泡好: 3.将土鸡洗净干香菇用开水泡好.切块.洗净; 4.桂圆.大香菇要切块,加山楂片去腥: 5.将土鸡放入凉水的瓦煲里,加香菇.姜: 6.最后加枸杞.香叶. 料酒 .干山楂5加盖大火烧开.盐煮5分钟即可,盐最好后放.