在家做干锅怎么做

干锅可以做很多种菜,干锅鸡.鸭.兔.羊及各种蔬菜等. 通常是先将肉腌制好,放调料炒香,煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗.蔬菜. 开小火慢煮,期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒. 等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜.蘑菇,或者粉丝. 以下举例干锅土豆片的做法: 用料:土豆.豆瓣酱适量.葱花适量.盐.酱油.蒜.辣椒面. 步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片: 2.在锅中放入适量的水,待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右: 3.在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄,盛出备用:

香辣爽脆的干锅藕片,吃起来不要太爽! 平底锅倒适量油,放入莲藕片.煎至微微金黄.盛出备用. 锅留底油,加一勺郫县豆瓣酱,8根干辣椒.炒香. 再加4片姜.适量大蒜.大葱,煸炒出香味. 倒入藕片翻炒均匀.加适量白糖.生抽.再加适量清水.翻炒一会儿. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可. 起锅撒上适量白芝麻,干锅藕片就做好啦.

干锅菜的做法多种多样,有的用火锅老油来炒,这样做出来的菜更香,配料要用脆性好的原料,另外干锅菜的主料一般不过油不汆水,直接入火大火煸炒.干锅菜的搭配一般比较灵活,一般干香的配软嫩的.兹糯的配脆嫩的.酥香的配细嫩的.浓郁的配清淡的.干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式.相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料:而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂.干锅鸡.干锅兔.干锅蛙.筒笋鸡等.

干锅是川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市.其特点是口味麻辣鲜香.其主要品种包括:干锅鸡.干锅鸭.干锅耗儿鱼.干锅兔.干锅牛蛙.干锅虾.干锅排骨.干锅牛肉等. 制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少.油脂较多.香味浓郁.干锅菜的味型一般有酸辣味.泡椒味.麻辣味.孜然麻辣味.鱼香味等.干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用.与火锅和汤锅相比,汤少,味更足:不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用.在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而

干锅虾的调味料:鲜虾.甜辣酱.大蒜.姜.葱白.干辣椒.花椒.香叶.酱油.高度白酒.白糖.金鸣牌炒焗佐料精. 干锅香辣虾的制作材料: 主料:海虾350克土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜1头,香菜1小把,花椒1勺,白胡椒粉少许. 调料:生抽酱油30ml,白糖2勺,料酒15ml,豆瓣酱2勺,香油15ml.

1.将带皮牛肉洗净,入锅煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用. 2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片. 3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料.姜片.整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐.味精.鸡精.蚝油.辣妹子辣椒酱调味,加糖调色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料.整干椒.姜片待用. 4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽.红椒圈煸香,将牛肉带汁倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛

干锅做法: 干锅需要准备的材料有,花菜400克,五花肉100克,酱油2茶匙,红辣椒1个,蒜,香葱适量,盐少许,油适量:首先将花菜用盐水洗净,并切成小朵,煮熟后晾干:五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用:锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒,盖上锅盖焖片刻:最后加入红辣椒段,大蒜片,香葱段和酱油,翻炒片刻后,即可起锅.

食材:香菇.木耳.青辣椒.洋葱.土豆.胡萝卜.藕条.西兰花梗.芹菜.香肠.五花肉.大虾.胡椒粉.糖.盐.鸡精. 香辣干锅做法步骤如下: 1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用. 2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用. 3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用. 4.自制香肠切片备用. 5.五花肉煮八分熟切片备用. 6.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用.

猪心土豆干锅的做法具体如下: 材料:猪心两个.土豆一个.胡萝卜一根.油菜一棵.酱油适量.盐适量.红油适量: 猪心洗净,一分为二,然后切片,土豆胡萝卜去皮切块:锅烧热放红油,油热了把猪心放进去炒,大火,变色后放适量酱油翻炒均匀:放土豆胡萝卜和油菜,继续煸炒,记得盖锅盖:炒熟后加入盐和味精即可.