请问童尿蛋有什么营养价值

童子蛋在浙江省东阳市历史悠久，主要利用小便的沉淀物结晶"人中白"的功效，可以滋阴降火、止血治淤。童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布浙江东阳市大街小巷。

先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，这样反复烧煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮鸡蛋称为"童子蛋"。

蛋黄童子蛋的蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分，其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用，且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。