菜场里的卤羊脚怎么做的

食材:羊脚.料酒.萝卜.盐 步骤: 1.把羊脚洗干净,用开水冲一下: 2.在锅里放水,和洗好的羊脚一起煮: 3.先开大火,待煮沸后,加料酒,之后改小火焖,约半个小时: 4.焖到筷子能戳得下,放萝卜,加盐: 5.等萝卜熟了,羊脚汤就做好了.

用料,羊脚三只,姜小块,大葱半根,花椒适量,料酒少量或者白酒,啤酒,香菜,酸菜,八角.香叶,清炖羊脚做法如下: 1.羊脚洗净,放锅里加白酒花椒焯水,煮出浮沫就可以: 2.葱切小段,姜切片,八角香叶各一片,花椒,白酒少量倒入锅里,把焯好的羊脚放进去,水没过羊脚,25分钟即可: 3.出锅之后,加酸菜再煮一会,放香菜,盐,白胡椒调味,即可盛出.

所需材料: 羊脸肉300克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙. 做法如下: 1.将卤包.水1500毫升.米酒一起浸泡20分钟备用.葱.蒜洗净备用. 2.羊肉洗净切块.锅里放入葱段.姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用. 3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块.盐.米酒及卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟即可出锅.

材料:羊头一只,八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,枸杞20克,红枣50 克,干葱头100克,生姜30克,精盐250克,生抽1500克,老抽500克,料酒200克,鱼露50克,冰糖100克,味精75克,鸡精25克. 做法: 1.放入桂圆掺入清水,用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬成一锅原汤. 2.原汤倒入卤水锅中,另将八角,桂皮,枸杞等用纱布包成香料包,放入卤锅中,再放入鲜

材料:羊蹄,八角,姜片,葱,香叶,良姜,砂仁,老抽,生抽,料酒,盐,糖,干辣椒.做法: 羊蹄弄干净,剁成需要的大小:锅里放入水,放入备好的羊蹄煮开,放一勺料酒,水再次沸腾即可将羊蹄捞出洗净:炒锅加油烧热,放入葱.姜.干辣椒炒香,放入焯过水的羊蹄,煸炒变色,有香气后加料酒.酱油.香料,再加入开水,水没过羊蹄即可,大火烧开,放上锅盖小火炖酥烂:4.开大火收汁,加盐.糖调味即可出锅.

1．将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调. 2．将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调. 3．煮羊肉时,放入少许绿豆. 4．加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透. 5．用纱布包好碾碎的丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味. 6．用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出. 7．在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮. 8．选上几个质

主料:羊肉1斤 辅料:胡萝卜.杏鲍菇.藕.山药.木耳.鲜香菇.香菜.老姜.大葱.大蒜.干辣椒.花椒.小茴香.八角.草果.桂皮.山奈.橘子皮 1.羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时: 2.将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水用勺子除去白沫: 3.放入胡椒粉,十三香,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,白酒用手把调料和匀腌制胡萝卜和山药滚刀切块,藕对开切坨,杏鲍菇切厚片,鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口,木耳去蒂,香菜切长节: 4.锅内放油,菜籽油稍微多点.油温三成热下两勺豆瓣酱: 5.炒散出香味后下入其他香

食材:羊蹄3只.白萝卜1000克:辅料:老姜25克.精盐20克.胡椒粉10克.水5600克:步骤:1.备好原材料:羊脚3只:2.羊脚用火烧一下,再用刀口刮净烧过的地方,一边刮,一边洗,直至羊脚洗干净,白萝卜去皮,老姜洗净:3.白萝卜切滚刀状,老姜用刀拍散:4.羊脚斩成大块:5.锅里倒入清水,放入拍扁的老姜:6.再将羊脚放入锅里,大火煮开后,用勺子去掉浮沫:7.大火烧开后,转中小火炖两个小时,放入白萝卜:8.白萝卜煮熟时,调入适量盐.胡椒粉:9.煮好的白萝卜羊脚汤盛出即可.

用米醋去除羊膻味.将羊脚切成小块,放入锅中,加适量米醋.煮沸后将羊脚捞出,当用来烹调做菜,羊脚可去除羊膻味.用胡椒去除羊膻味.先将羊脚用温水洗净,切成大块,加入适量胡椒与羊脚同时下锅,煮沸后捞出即可.用大蒜去除羊膻味.将500克羊脚,25克蒜或者100克青蒜同时放入锅中焯水,加水炖煮,即可去除羊膻味.用鲜鱼去除羊膻味.炖羊脚时,放入适量鲜鱼,每500克羊脚配100克鱼肉,炖羊脚可去除羊膻味.用茶叶去除羊膻味.用锅焯羊脚前,准备一杯茶,当焯干羊肉中水分散失时,洒上茶水,连续洒3到5次,即可去除羊膻