如何糊肘子肉

不能吃了,因为没有糊的肉表面也会粘有烧焦的物质,其中高分子蛋白质就会分裂,变成低分子氨基酸,这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人"致突变"的化学物. 质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较,其毒性要大许多倍,人吃了烧焦的肉,会给后代带来遗传上的危害.另外,鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的3.4-苯丙芘这是一种很强的致癌物质,所以万一火候掌握不当,把肉烧焦了,切不可食用.

六斤肘子肉放30克盐即可,根据每个人口味不同,可适当增加或者减少盐的用量. 推荐红烧肘子,具体的做法为: 食材用料:肘子700g,葱2棵,姜1颗,老卤水一碗,冰糖.卤水汁.生抽.老抽.料酒.淀粉.蚝油适量. 做法: 1.备齐食材: 2.肘子放入沸水中焯水两分钟: 3.葱白切段,葱叶挽成结: 4.肘子洗净血末,放入炖锅中,加入老卤水.卤水汁.姜片.酱油.蚝油.盐: 5.冷油放入冰糖,中小火炒糖色: 6.糖色炒至褐色消泡即可: 7.将炒好的糖倒入炖锅内,再加入葱结,大火烧开转中小火慢炖两到三个小时:

1.先将肘子洗净,并用白水煮熟: 2.把豇豆干泡发,肘子肉切片,红椒切碎,蒜子切米: 3.豇豆干切段,与肘子肉放在一起: 4.放入1茶匙盐: 5.放入1汤匙生抽: 6.放入红椒碎,蒜米: 7.全部搅拌均匀后,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸25分钟: 8.取出,即可食用.

烤糊的肉不可以吃,可能有毒. 烤糊的肉不能吃的原因: 肉主要由蛋白质构成.而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的,在高温下肉的蛋白质分解为氨基酸,而这些氨基酸在不同的条件下组合,可形成不同性质的蛋白质,在烧焦情况下可能含有毒性,所以食用烧焦的肉是危险的.肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物即苯并芘.

主料:生肘子.尖青椒. 配料:葱.生抽.盐.蒜.花椒等. 步骤: 剔骨.放至清水中,大火煮开之后,小火20分钟煮熟,不要煮太烂否则容易切碎煮熟的肘子.肉切片待用,尖椒洗净切菱形块备用.锅中放油,热锅凉油.下葱花出香味,火不要太大.放肘子肉煸炒至肉片卷起来,放生抽,尖椒下锅煸炒,大概一分钟.火候自行控制,出锅前放入蒜末即可出锅.

去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了.嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的啊. 肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水 用绳子捆起来 准备好材料 把肘子肉.葱姜.花椒.八角.桂皮.香叶放入电压力锅中 放入酱油.盐 加点料酒 加适量水 摁豆.猪蹄键开始工作 一个多小时后就OK了,放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了

1.生肘子放至清水中,大火煮开之后,小火20分钟煮熟. 2.煮熟的肘子肉切片待用. 3.尖椒洗净切菱形块备用. 4.锅中放油,热锅凉油,下葱花出香味,火不要太大. 5.放肘子肉煸炒至肉片卷起来,放生抽. 6.尖椒下锅煸炒,约一分钟. 7.出锅前放入蒜末可盛出.

烤肉烤糊的黑色肉渣有强烈的致癌作用,所以请不要食用.其实这种烟熏过的东西都是对人体百害而无一利的.以后不要吃这类食品,多喝水,加快身体内的新成代谢.人体内是有很多免疫功能细胞的,偶尔吃了一次没关系,那些致癌物质会被细胞吞噬掉的.

原料:猪肘500克. 青蒜苗100克.豆瓣25克.猪化油50克.鲜汤500克.盐3克. 料酒15克.糖色15克.素油30克.水豆粉15克. 1.猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净: 2.用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅内,肘子皮向下放于鸡骨上: 3.炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的豆瓣炒出红色,加鲜汤,沥去豆瓣渣,下盐.料酒.糖色,倒入装肘子的锅中: 4.将锅置大火上烧沸,去掉浮沫,移至小火煨至汁浓肉火巴时,将肘子捞出: