广州小炒皇的做法

小炒皇是传统名菜,属闽菜系,是福建小吃中的代表,而味道十分鲜美.当然各地都有自己独具特色的小炒皇,用料和做法有所不同.福建小炒皇胜在用料新鲜,口味清淡,色.香.味俱全.

小炒羊肉的做法 羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水 羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片 羊肉加葱.姜.白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时. 腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段 锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅. 锅内余油,放洋葱大火翻炒 再加入炒过的羊肉,加少量盐,酱油调味,注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放.再加入芝麻,少许香油,翻两下锅. 最后放入香菜段,翻一下,出锅啦

小炒皇里主料为虾仁.鱿鱼卷.鲜贝.海参各适量,水发香菇3朵,笋片.姜片.姜末.葱花各适量.辅料为水淀粉.料酒.盐.味精各适量.小炒皇是传统名菜,属闽菜系,是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的.

小炒驴肉的做法: 1.准备好所有材料洗净备用: 2.驴肉切薄片,加入料洒,生抽,蚝油,生粉,胡椒粉拌匀.最后加油拌匀,腌制十五分钟: 3.把姜蒜切片,辣椒切块备用: 4.锅里倒入油,把姜蒜爆香: 5.加入腌制好的驴肉,大火翻炒至变色,捞出备用.油留在锅里: 6.留底油,倒入辣椒翻炒,加盐让辣椒更入味: 7.辣椒翻炒至半熟时,加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生: 8.辣椒断生后.放入胡椒粉,淋上香油拌匀既可.

1.葱油饼材料:中筋面粉(就是普通面粉)300克,沸水150克,色拉油1大匙,葱0.5根,黑胡椒粒0.5小匙,盐0.5小匙. 2.做法:准备好材料,葱切末.先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用. 3.将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法. 4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上

1.先把冰冻鸡胸肉解冻,再烧一大碗水,水滚后把鸡胸肉放进去,里面撒上姜丝,中火煮至七成熟. 2.再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用. 3.把蒜苔洗干净切掉老的再切成段,生姜去皮切成丝,小米辣也切成丝,放在盘子里备用. 4.锅烧七成热,放少量花生油,先把姜丝放下去小火煸出香味,再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用. 5.另起锅,把蒜苔放下去翻炒二分钟,再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟. 6.用生粉,白糖,酱油加少量水调制少量淀粉水,倒进锅里,加一小勺盐. 7.最后翻炒均匀,关火装盘即可.

1.将牛里脊切成丝,加少许盐.糖.酱油.料酒,用力搅拌均匀,最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右. 2.分别将茭白.洋葱.红椒.青椒切成丝备用. 3.锅烧热加入橄榄油. 4.开中火放入洋葱炒香. 5.洋葱炒到微软时加入茭白,开大火继续翻炒. 6.加入红.青椒丝. 7.加入腌制好的牛肉丝. 8.不停的快速翻炒. 9.当牛肉变色时加入蚝油. 10.小火翻炒均匀后即可起锅.

1.小白菜200g,腐竹150g,油适量,盐适量,花椒适量. 2.小白菜摘洗干净.生抽,腐竹泡发切段. 3.锅中放油烧热加入花椒炒香后加入腐竹. 4.翻炒一会儿加入小白菜. 5.段生后加盐. 6.加入少许生抽. 7.翻炒均匀即可.

食材:鸡翅6只.香麻油适量.盐适量.盐焗鸡粉适量.细香葱适量.白芝麻适量.生姜适量. 步骤: 1.生姜切三四片,锅中放4碗水左右,加入生姜,大火烧开. 2.鸡翅清洗干净,锅里的生姜水烧开后加入鸡翅,转小火煮熟. 3.煮熟的鸡翅泡浸冷水至变凉. 4.白芝麻放入炒锅中干炒至微焦出香味即可. 5.香葱洗净,切葱花. 6.泡凉的鸡翅砍块,方便入味. 7.加1茶匙盐,均匀撒在上面. 8.加适量盐焗鸡粉,均匀撒在上面. 9.倒少许香麻油. 10.搅拌均匀,腌制10分钟. 11.最后撒上芝麻和葱花,即可食用.