怎样晒西瓜黄豆酱

材料:西瓜.霉黄豆.姜.八角.花椒.盐. 做法: 1.将姜切末,花椒大料用纱布裹起来捆好: 2.把西瓜瓤挖出来,最好选用无籽西瓜: 3.把霉黄豆.姜末.西瓜瓤.盐放到盆子中搅拌均匀,盛到玻璃瓶中,纱布封口: 4.放到阳光下暴晒,每天傍晚搅拌一次,晒一个月即可食用,两个月以后再吃口味更佳.

1.锅内倒入食用油.加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒.记得黄豆事先不要用水洗 2.西瓜洗干净晾干备用.西瓜不能去皮. 3.黄豆翻炒均匀后.开始片入西瓜.先把瓜瓤小块弄出后.再切瓜皮比较容易些. 4.继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后.加入白酒.白糖.大料食盐搅拌均匀.改文火慢炖三小时后.即可食用

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1.用高压锅将干净的黄豆煮熟.晾去水后拌面(在阳光下晾哦). 2.纸箱撕开放平铺上干净的白纸,将拌好面的黄豆摊在上面,最后用一面干净的抹布遮住光线. 3.上述工作完成后,让其在一个不通风的房间里发酵. 4.4.5日左右,黄豆上面长满了绿色的霉且已经不在发热就可以取出放在阳光下曝晒(一个太阳就够了). 5.将晒好的块状揉开成粒状,筛去绿霉即可为下酱豆作准备了黄豆酱:原材料:绿霉黄豆.凉开水.盐,姜.花椒.八角适量(黄豆:盐的重量比例是10:3)方法:将上述材料混合后放在酱缸里,用干净的纸张.纱布和

黄豆酱可以放玻璃瓶里晒,但不能长期晒.晒黄豆酱要天气好,将黄豆酱放在外面晒太阳,日落再收进来,晚上盖上盖,不要盖紧密封,要通气.每天早上搅拌一次,晒一周后就不用搅拌,然后继续晒,晒一个月即可食用.

黄豆酱又称大豆酱.豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成.黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮.焖.蒸.炒.拌等各种烹调方式,也可佐餐.净食等. 在制作黄豆酱时,一般豆曲.水.盐的比例为1:2.5:0.4.盐用开水化开,晾凉,加入豆曲拌一拌,盖上纱布日晒夜露.一定要趁晴天下酱,至少连晒三天,就不容易坏了.一斤豆大概放三斤水,0.7-0.5斤盐,也可以根据个人口味调整水.盐比例,如喜欢吃咸一点的可以适当多放点盐.

黄豆酱又称大豆酱.豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成.黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮.焖.蒸.炒.拌等各种烹调方式,也可佐餐.净食等.黄豆酱是夏季的时候做,一般在每年的7月份开始,南方因为梅雨季节较多所以都是六月份左右做.时间如果太早,天气温度不够,黄豆就捂不出黄绿毛,就做不了黄豆酱,捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用.

自己做黄豆酱步骤如下: 材料:黄豆,盐,面粉,料包: 步骤: 选黄豆,选取优良黄豆,用黄豆之前需要挑选,挑走坏掉的黄豆和沙子,尘土:泡黄豆,取一斤挑好的黄豆泡在清水里,时间不可太久,泡的太久会发酸:次日,将浸泡过的黄豆放入高压锅中煮熟,煮黄豆时间不可太短:黄豆煮熟后捞出,用凉水过滤降温,放置阴凉处晾晒,待熟黄豆变凉:将晾晒完的熟黄豆放入面粉中裹粉,反复操作,直至所有黄豆全部裹上面粉即可:将裹完面粉的黄豆放置于平面,上方覆盖一层纱布,开始发酵:待黄豆面部覆满黄色毛状物时,即可拿到阳光下直晒,待到黄

柱侯酱不能用黄豆酱代替.柱候酱和黄豆酱原料不同,味道不一样,做法也不相同.原料不同:柱候酱是以大豆.面粉作原料,经制曲.晒制后成酱胚,和猪油.白糖.芝麻一起蒸煮而成:而黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成.味道不一样:柱候酱色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑:黄豆口感酱香浓郁,口感偏咸鲜,体态质地比较粘稠,酱中有少量碎豆瓣.做法不同:柱侯酱常被用于烹饪鸡.牛.鸭.猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻:黄豆酱是一种比较百搭的调味料,通常蒸.炒.蘸.拌.焖都可以,特别适合于凉菜和蘸一些时蔬.