内脂水是什么东西:
1、内脂水全名是葡萄糖酸内酯,用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法。
2、可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高。
3、且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。
时间: 2024-12-27 13:47:48
内脂水是什么东西:
1、内脂水全名是葡萄糖酸内酯,用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法。
2、可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高。
3、且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。