草莓有酒味是因为进行了无氧呼吸,无氧呼吸的产物中有酒精。这种现象属于发酵现象,是表面腐化,最好不要食用。
无氧呼吸,指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有氧分子参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵,这个过程没有分子氧参与,其氧化后的不完全氧化产物为酒精时,称为酒精发酵;为乳酸则称为乳酸发酵。但是在广义的“无氧呼吸”中,通常不区分这两个概念。
时间: 2024-10-05 13:13:56
草莓有酒味是因为进行了无氧呼吸,无氧呼吸的产物中有酒精。这种现象属于发酵现象,是表面腐化,最好不要食用。
无氧呼吸,指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有氧分子参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵,这个过程没有分子氧参与,其氧化后的不完全氧化产物为酒精时,称为酒精发酵;为乳酸则称为乳酸发酵。但是在广义的“无氧呼吸”中,通常不区分这两个概念。