白斩鸡怎么做又鲜又嫩

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需要的材料:瘦肉30g,墨鱼10枚,生粉,盐,味精. 制作步骤: 1.瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用: 2.肉揉成肉丸: 3.把肉丸扔入瓦罐内: 4.肉均匀平铺于瓦罐底部: 5.把泡去杂质的墨鱼放入罐中,加满调制好的汤水: 6.用锡纸封口: 7.放入瓦缸内: 8.先用大火煨30分钟,然后用小火煨4小时左右即可拿出食用.

随着人们生活质量的提升,许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中,而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理.如何在家里自己做一份又嫩又软煎牛肉呢? 如何做煎牛肉又嫩又软 1.把牛排解冻后,不用清洗,用厨房纸把水分吸干: 2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉,腌制15分钟左右: 3.把锅烧热,放入一块黄油,也可以使用橄榄油: 4.把牛排放入黄油锅中,调大火,煎至牛排出血水: 5.再调中火煎,30秒翻一次面,煎至袭击喜欢的熟度即可: 6.调黑胡

1.放葱姜汁:将姜丝.葱段放入清水中浸泡5分钟,将其揉成葱姜汁以后,加入到肉馅中.葱姜汁既能去除肉馅中的腥味,还能对肉馅起很好增香作用,相比较于料酒,葱姜汁是最适合用来对肉馅去腥的. 2.放鸡蛋清:调肉馅加蛋清的时,控制好蛋清的比例,通常只加一个或者半个,加入太多会导致肉馅发腥.蛋清有增强黏性和嫩肉的作用. 3.加淀粉:将清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩.若直接加淀粉,则淀粉会成团,无法与肉馅混合均匀. 4.加食用油:在加入食用油时,不能用生油,要记得先把食用油加热再晾凉

清炒莴笋丝 材料:莴笋.大葱.大蒜.油.盐.高汤.鸡精. 做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花: 2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤.放入蒜泥: 3.最后放鸡精快炒几下出锅. 清炒莴笋 材料:莴笋250克.鸡蛋2个.木耳250克.花生油.精盐.味精. 做法: 1.将莴笋去皮.去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝: 2.炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳.莴笋丝.精盐炒熟: 3.离火加入少许味精均匀即可.

冻干猪肉若想做嫩,有以下几种方法: 1.淀粉法:冻干猪肉解冻后,将肉片切好,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟后再下锅炒即可: 2.盐水法:冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩: 3.加蛋清法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来,滴在乘肉的碗里,搅拌均匀后放置十分钟左右再下锅炒即可: 4.食油法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,加入一勺食用油拌匀,放置五分钟左右下锅炒即可.

1.材料:猪肉馅.五香粉.姜蓉.大葱.白糖.鸡精.午餐肉调味料.盐.鸡蛋.面粉.玉米淀粉. 2.将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉.姜蓉拌匀. 3.把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀. 4.依次加入适量食盐.白糖.鸡精.午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打. 5.把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀. 6.加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲. 7.锅中加入冷水,开始做肉丸,然后把肉丸放进冷水里

1.油焖笋:竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段:热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油.盐.白糖调味:加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可. 2.竹笋红烧肉:带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块:分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用:锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色,当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断.姜片.八角.桂皮.花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿:放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火

三鲜火锅锅底的具体做法: 主料:冬瓜半个,腐竹十根,豆腐皮半张,金针菇半把,红枣四个,生姜半块,小葱三根,青菜一把,豆腐半块,火锅丸子十个: 辅料:荤油两汤匙,盐一汤匙,鸡精一汤匙. 具体做法: 1.准备好食材:冬瓜,腐竹,豆腐皮,金针菇,红枣: 2.准备好食材:生姜,小葱,青菜,豆腐,火锅丸子: 3.把红枣去核,生姜切片,小葱切段,放入盘子里备用: 4.把金针菇撕成条,豆腐皮切丝和火锅丸子,一起放入盘子里备用: 5.把青菜切段,豆腐切片,放盘子里备用: 6.把腐竹切菱形的段,冬瓜切块,放盘子里