卷饼的面皮怎么做又软又薄

1.取饺子皮一张.用油刷刷一层油,然后再加一张,再刷一层油,依次叠放,放个十几张饺子皮是没问题的,油随意用,我用的芝麻油,感觉会不会香一点,家里有多的,任性用. 2.用擀面杖将叠放好的饺子皮擀成大一点儿的面皮,1.5倍大就可以了,再大要破了,不过看你买的饺子皮的厚度吧,这个你自己把握一下,2倍左右都是可以的,我这个饺子皮本来就很薄,这么大是极限了. 3.蒸锅的水烧开,一定是把水烧开,蒸笼上刷一层薄薄的油,擀好的卷饼皮放在蒸笼上蒸十分钟就可以了.

单饼制作窍门:和面时用开水烫六分之一,其他用温水,和好放置一小时,下剂时少一点抹油,翻个就熟,俩剂揭开,又软又薄也不折. 单饼,传统面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱.大酱食用,是山东,苏北徐州的代表食物.吃时要用双手拤住往嘴里塞,故曰"拤饼".也正是这烙饼的韧性.大葱的辣味.大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义.豁达大度性格特征.

1.土豆两个,肉丝适量,葱丝适量,辣椒2个,醋2勺,盐适量,鸡精适量,面粉500g,清水适量,油适量. 2.土豆去皮. 3.土豆先切成片再切丝. 4.切丝,浸泡到水中,洗去淀粉,捞出控干水份. 5.葱切片,肉切丝,辣椒剪段. 6.炒锅放油,烧热,加入葱煸香,加入肉丝,辣椒段,煸炒至肉变色. 7.加入醋,煸炒,至肉熟,加入控干水份的土豆丝,煸炒. 8.加入盐.味精,出锅即可. 9.和面,要非常软,耳垂的软度即可.揉好了要醒发一会.揪成大小合适的剂子. 10.面剂上面刷油,摞一起,擀成和锅尺寸合适的

1.把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂. 2.将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克).精盐(1.5克).五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯. 3.把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起.再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟.4个面剂均以此法制完即成.

材料:高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300毫升,橄榄油40公克,盐10公克. 做法: 1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀. 2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入搅拌均匀的酵母粉,再加入橄榄油.盐揉匀成面团. 3.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟. 4.待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟. 5.将发酵好的面团杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可.

1.艾草煮熟滤水,切碎或手捏碾一下, 再与面粉一起揉面团, 揉好的面团醒一下,分成一个个小份. 2.取一小份揉圆,擀出又大又圆的薄饼皮. 3.平底锅擦薄薄一层油防粘, 小火烙熟,注意防止焦, 起泡泡翻个面,转一下压一下就熟了.

烙饼怎样和面才能又软又好吃呢?请看以下为你具体介绍,烙饼是一种面食,尤其是在北方地区,烙饼是一种面食,是一日三餐的主要形式, 首先应该使用中筋面粉进行和面,和面的时候一半面粉用热水,一半用冷水,热水能够增加面的软度,冷水能够增加面的筋道 和面的时候可以加少许的酵母,并不是为了让面发酵,而是为了让面更加柔软 和好的面表面涂少许的油,然后醒面30分钟, 把面饼分面皮分成剂子,擀薄成饼状,烙饼的时候采用中火 在烙饼的时候并不要勤翻,熟一面,然后翻到另一面即可 烙熟的饼非常柔软,立即应该食用,如果暂时吃

1.烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,一晚也可以发起来的: 2.油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱.火腿碎或者培根碎,味道更香: 3.卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏: 4.烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点.

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