1、要想让菠萝变甜,可以将其切成小块,放置在盐水中浸泡大约三十分钟,就会发现其味道变甜了。
这是因为菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外,还含有不少有机酸,另外还含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡再吃,这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感到一种麻刺痛的感觉。
2、可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感。
时间: 2024-10-08 23:01:46
1、要想让菠萝变甜,可以将其切成小块,放置在盐水中浸泡大约三十分钟,就会发现其味道变甜了。
这是因为菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外,还含有不少有机酸,另外还含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡再吃,这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感到一种麻刺痛的感觉。
2、可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感。