糯米粉是中筋面粉吗

材料: 糯米粉300克.中筋面粉25克.油1小匙.虾仁200克.西葫芦125克.豆腐250克.盐约1小匙.胡椒粉1约小匙.味精1小匙.生抽.葱.姜.蒜适量. 做法: 1.将西葫芦刨丝,豆腐切丁,入开水中汆烫,捞出沥干. 2.把糯米粉和中筋面粉混合,取约110g,加水揉成团入开水中煮至漂浮,捞出后与剩下粉混合,加适量水揉成面团,醒面20分钟. 3.醒面同时将葱.姜.蒜.虾仁切碎,用油爆葱.姜.蒜.虾仁,再放入西葫芦丝.豆腐.盐巴.胡椒粉.味精.生抽调味,作为馅料. 4.将面团分割成6小块,手上抹油

蛋糕用低筋粉做的,成品松软,糯米成熟后粘性较大,适合做粘糕.糯米粉是发不起来的,不能做蛋糕的. 面粉就是小麦粉,但它也分为高筋面粉和中筋面粉和低筋面粉三种,一般做包子.馒头.饺子皮.面条都是以高筋面粉为主.糯米粉是用糯米打成粉,平时吃的汤圆就是用糯米做的,它摸起来是比较爽身的,不像面粉有点粘手,感觉象有点湿气一样. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心

糯米粉和面粉不是同一种东西. 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉. 小麦面粉看起来颜色较深,较粗糙.糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 小麦面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状.糯米粉手感光滑.细软.

1.面粉能跟糯米粉活在一起. 2.糯米粉具有流性,软滑不易定型,很多糯米糕点,例如红龟粿等都必须加面粉才容易定型,除了北方的煎堆面食与南方的糯米糍粑是使用纯糯米粉制作外,其它的面食几乎都需要兑上面粉或其它粉类进行制作. 3.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.

糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎.晾干后的成品.糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团.元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名. 面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

一般包饺子不需要加糯米粉,只需要普通的中筋面粉即可. 用纯糯米粉做饺子皮,水煮之后出锅,又软又黏,像是包裹着肉馅的汤圆,口感跟正常饺子会有很大出入. 若选择制作非常特殊的甜心馅的南方蒸饺,可以在做饺子面皮时按6:1的比例掺入糯米粉.否则,无论是南方北方, 也不管是水饺.煎饺.蒸饺.炸饺,但凡需要沾汁配合的咸味类饺子,做饺子皮都不用放糯米粉.

面粉和糯米粉的区别 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉. 用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆.元宵的原料. 颜色不同 小麦面粉看起来颜色较深,较粗糙.糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 手感不同 小麦面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状.糯米粉手感光滑.细软成团不

1.糯米粉在超市的名字就是糯米粉,其它的中筋面粉.高筋面粉等都不是糯米粉.糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉.它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名. 2.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.糯米粉别名:糯米面.水磨糯米粉是以柔软.韧滑.香糯而著称.

面粉用来做包子饺子等面食,面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,口感较软,粉糯味道.淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡.挂浆.制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的