如何腌制泡椒泡椒包菜

步骤如下: 1.准备材料:包菜.花椒.蒜.嫩姜.青红.尖椒.食盐.高度白酒.泡菜坛子: 2.把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用,这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算: 3.包菜洗净,切块,大蒜剥成蒜瓣,嫩姜切块,青红尖椒洗净,然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水: 4.泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干: 5.等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面: 6.把花

泡椒可以做的菜有很多,其中最常见的三种菜为: 秘制泡椒鸡爪: 1.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二.整个泡难入味. 2.糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖两茶匙,醋一汤匙. 3.卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟. 4.用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时.怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上. 5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了,不过越久越入味,也就越辣. 泡椒猪肝: 1.把猪肝洗干净.葱.姜.花

可以用泡椒泡的菜有凤爪.鸡胗.猪手.鸽肚.猪皮等等凉菜. 泡椒,俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮.辣而不燥.辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了. 泡菜鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助肠胃消化与吸收.如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜,各种应季的蔬菜,如白菜.甘蓝.萝卜.辣椒.芹菜.黄瓜.菜豆.莴笋等质地坚硬的根.茎.叶.果均可做为制作泡菜的原料.当然,我们还需要一些配料如:盐.姜片.花椒.茴香.黄酒等.

1.准备材料:包心菜,红萝卜.盐.糖.泡椒.泡椒水.白醋.姜丝.蒜末.红辣椒.适量凉白开水. 2.包菜洗干净,撕成小块. 3.加入红萝卜.盐.糖.泡椒.泡椒水.白醋.姜丝.蒜末.红辣椒.适量凉白开水. 4.拌匀,盖上保鲜膜,水和菜差不多持平,每天翻动一下,这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了. 5.泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质.泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境.肠道健康,便

材料:卷心菜.食盐.花椒.泡红椒.糖.白醋. 包菜手撕碎备用.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量.开水加入食盐后晾凉.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入包菜,用水将包菜完全淹没.第一次腌一个星期左右即可取出食用.下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了.

野山椒泡鸡爪的做法是买来的大凤爪洗净,切成小块,锅里放适量水煮开,倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟,长了太烂影响凤爪爽脆劲道的口感,将焯好的凤爪放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽,然后把野山椒连汤带水的倒入罐子里,加入适量醋.花椒和盐,把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里,倒入饮用水,让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里即可.

泡椒泡竹笋:把水煮滚后,加入竹笋,等水再次翻滚后出锅,把笋捞出后不断的冲冷水,直到笋冰冰凉,沥干水分捞出,加入泡椒混合,比例大概这样.我一般会把泡椒从中间剪开.这样更容易入味,加入一小碟白醋,再加入白酒,两小勺味精,两小勺盐,也可以不加.加完味精搅拌一下.如果觉得够咸就不加盐,不够咸就多加点盐,把笋平铺在盆底,最后倒入矿泉水,水刚刚没过竹笋就好.然后装在密封的罐子里.

野山椒泡笋这么做时间放的长: 用料:竹笋300克,山椒30克,泡椒水50毫升,大蒜3瓣,京葱半根,生姜3片,小红椒3根,花椒1汤匙,八角2粒,白酒1汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,白醋2汤匙,凉开水1杯. 步骤: 竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分:大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎:沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀:拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏.

具体做法如下: 材料:包菜1颗.盐3克.糖1茶匙.白醋1汤匙.大蒜15克.干辣椒丝10克. 步骤: 1.准备一个包菜,五个辣椒,一瓣蒜. 2.包菜切丝. 3.撒适量食盐腌制,用手攥一下,去掉多余的水分. 4.朝天椒切小段. 5.把腌制好的包菜攥水,和辣椒均匀混合装入罐中,倒入1/3的白醋,上面撒上白糖. 6.倒置,放24小时,次日即可食用.

原料:包菜200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克. 调料:白醋.精盐.味精.香油各适量. 制法: 1.将包菜.胡萝卜.青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段. 2.先把胡萝卜.青甜椒.芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出. 3.然后在沸水中加点白醋,把包菜快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水. 4.放盐.味精.白醋.香油拌匀即成.