青海清真酸辣里脊做法

清真酸辣里脊需要的材料:北豆腐400克.猪里脊肉100克.冬笋50克.香菜50克.鲜香菇50克.醋30克.胡椒粉6克.盐5克.味精3克.香油15克.大葱8克.姜5克.玉米淀粉5克.植物油30克. 清真酸辣里脊的做法: 1. 将豆腐切条: 2.将里脊肉.香菇.冬菇.葱.姜洗净均切成丝: 3.香菜洗净切成末: 4.锅上火放入清水,水开后分别放入豆腐条.香菇丝.冬笋丝.肉丝焯一下,捞出放入盘中: 5.锅再上火,放入高汤.盐.醋.胡椒粉.鸡精: 6.待锅开后倒入豆腐条.冬笋丝.肉丝,勾薄芡,撒上葱.姜丝

1.将里脊除去筋膜,改刀为1.5厘米大的方丁. 2.肉丁内加熟猪油,酱油.姜末和花椒粉各少许,用水淀粉搅拌成硬糊状. 3.用水淀粉加清汤100毫升,食盐.酱油,调成汁水. 4.葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用. 5.炒勺置火上,加入熟猪油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺,视其收身后捞出. 6.用手按自然形状分撕. 7.待油温升至八成热时,炸至熟透. 8.视油温升至十成热时,再将里脊下勺抢色,急速捞出,滗油待用. 9.炒勺内留油,将辣椒丝.葱.蒜入勺,并用醋烹炝,然后将兑好的汁水倒

做法: 1.将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁: 2.肉丁内加熟猪油,酱油.姜末和花椒粉各少许,用水淀粉搅拌成硬糊状: 3.用水淀粉加清汤100毫升,食盐.酱油,调成汁水: 4.葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用: 5.炒勺置火上,加入熟猪油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺,视其收身后捞出: 6.用手按自然形状分撕,肉块不要撕得太大: 7.待油温升至八成热时,炸至熟透: 8.视油温升

1.圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀. 2.红辣椒切细丝待用. 3.葱.姜.蒜分别洗净,均切成丝. 4.油放入锅内,下入辣椒丝. 5.投入葱丝.姜丝.蒜丝,煸炒一下. 6.加入醋.白糖. 7.等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成.

调汁过程: 准备材料:酱油25克.醋25克.食盐5克.花椒2克.姜末5克.水淀粉250克: 将调汁盆内加熟猪油10克:融化后加入酱油5克,搅拌均匀:倒入姜末和花椒粉各少许:用水淀粉200克搅拌成硬糊状:用水淀粉25克加清汤100克,调匀:加入食盐2克,酱油20克,调成汁水即可.

原料:土鲶鱼600克,香菜5克. 调料:豆瓣酱,泡椒30克,泡青菜碎30克,色拉油1.5千克,水淀粉.味精.葱段.泡姜各10克,高汤800克,盐2克,葱末5克. 制作:1.鲶鱼治净切成2厘米见方的块,用盐和5克味精腌渍5分钟. 2.锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出. 3.锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱.泡椒.泡姜.泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香. 4.入鲶鱼块.高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉勾芡装入盛器里,撒葱末和香菜即可.

1.准备好食材: 2.白萝卜和胡萝卜都去皮,洗净,切成2至3厘米左右的小块: 3.切好的萝卜块加入适量的盐,腌制入味: 4.准备好足量的清水: 5.准备好白醋和糖: 6.清水倒入锅中,倒入白糖: 7.糖水化开后倒入白醋,混合均匀成糖醋水: 8.小米椒斜面切刀,生姜切片: 9.腌好的萝卜块沥净水份,放入两个干净的密封容器中,放入生姜片和小米椒.倒入放凉的糖醋水: 10.腌好的萝卜块: 11.盖好密封盖入冰箱,储存三天左右即可.

酸辣猪皮做法如下: 新鲜猪皮烧后洗净.卤猪皮,高压锅20分钟左右.将卤好的猪皮切成条状.锅内油热后放入生姜和花椒煸出味儿.猪皮下锅煸出油后放少许老抽上色.放少许老抽后放入青椒和蒜片.将切好的泡菜或泡椒放入锅中和猪皮一起翻炒.放入少量鸡精,酸辣猪皮就做好了.

搭配青椒,青椒和藕一起炒口味鲜美. 青椒炒酸辣藕做法: 食材:莲藕.青椒.红辣椒.蒜.醋.甜面酱.盐. 步骤: 1.莲藕切成条,青椒切成丝,蒜瓣切成块,放在一旁备用: 2.把油倒入锅内,待油热后,放入蒜瓣和小红辣椒炒出香味: 3.炒1分钟后倒入藕条开炒: 4.翻炒30秒后放入盐.醋和甜面酱,继续翻炒: 5.最后放入青椒,炒2分钟即可出锅.