怎么切肉丝

1.冷冻后冷藏.肉块要先放入冷冻室冷冻,从冷冻室取出放冷藏室,让其解冻. 2.菜刀要锋利.从冷藏室取出的肉块,软硬适中,较为好切. 3.曲指关节.抵刀侧弯曲左手的五指指关节,抵住刀的侧边,并将五指指尖放猪肉上,右手握刀要稳. 4.先切割再移动.根据所需肉片的厚度,切下第一刀后,左手五指指尖向后略移动. 5.整理摊平肉片.将切好的肉条和肉片整理向一个方向摊平. 6.重复以上动作,开始切肉丝.

1.猪肉要先入冷冻室冷冻,吃之前从冷冻室取出放冷藏室,等待解冻. 2.从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,更好切. 3.要保证刀锋利,才能是切肉而不是锯肉. 4.弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边,将五指指尖放在猪肉上. 5.五指指关节在切割过程中,一定要比指尖靠前,可防止伤手. 6.右手握刀要稳,将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理,再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平. 7.继续重复上述步骤,将整条猪肉全部切好.

冷冻后冷藏.猪肉要先入冷冻室冷冻,非专业人士,要想切细,必须:要吃之前,从冷冻室取出放冷藏室,让其解冻:菜刀要锋利.从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,才能很好切.很好切:曲指关节,抵刀侧.弯曲左手的五指指关节,抵住刀的侧边,并将五指指尖放猪肉上.注:五指指关节,在切割过程中,一定要比指尖靠前,这样可以防止伤手,右手握刀要稳:先切割再移动.根据所需肉片的厚度,切下第一刀后,左手五指指尖向后略移动,再切第二刀,左手五指指尖再向后略移动所需肉片的厚度.如此反复,至整条猪肉切完:整理和摊平肉片.将切好片猪肉

1.青椒肉丝,肉丝要炒三分钟. 2.注意事项:肉丝和辣椒要分开炒,再炒青椒肉丝的时候,应该要注意,一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯,正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后,把肉丝装在碗里面备用,再把青辣椒放进去翻炒,青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味,再把肉丝放进锅里面一起翻炒,这样可以让青辣椒和肉丝都入味,也都能够炒熟.切肉丝.在做这道菜的时候,大家最好选择猪里脊肉,猪里脊肉会更加好吃,口感要更加好一点,把猪里脊肉清洗干净了以后切成条,在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切,顺着猪肉的纹理

主料:猪肉165克.蒜苗1根.青尖椒1个.蒜头3瓣.干辣椒2个. 辅料:葱末.姜丝.蒜末.豆瓣酱.醋.胡椒粉.植物油.生抽. 做法如下: 1. 猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用: 2.将青尖椒.干辣椒切丝,蒜头拍扁切碎,郫县豆瓣酱剁细: 3.锅放少许油,爆香蒜碎: 4.将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油: 5.将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散: 6. 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅.

1.把肉从冰箱拿出来之后,用菜刀拍掉肉上的冰块,再把它先放到冷水中,等几分钟,肉已经开始解冻,再加入一些热水,肉会很快解冻: 2.横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切: 3.切肉丝时要看肉的纹路顺着切: 4.切片的话要相反着切,逆着纹路来切.

1.雪耳瘦肉汤,是一道主要用雪耳.猪瘦肉和韭黄煲成的菜肴. 2.有脂降压.护心.解毒.消食.养胃.亮发.提高免疫力.减肥.健脑.补充能量.温肺,.有益心血管.养颜护肤.通血.抑癌抗瘤.养阴补虚.抗衰抗辐射的功效. 3.1.先用清水将雪耳浸泡,泡软,去除杂质,洗净.2.将韭黄菜洗净,去泥沙,切成约4厘米小段.3.将猪瘦肉洗净,切肉丝,备用.4.把已准备好的雪耳放进锅内,加适量清水,用中火煮汤,汤沸后,放进猪瘦肉丝,然后,放进韭黄菜段,煮沸5分钟便可,最后加入少量味料调味.汤水可在平时作饮料食用,也

1.猪肉切肉丝,放入适量的蛋清.淀粉.料酒.盐.胡椒粉腌制片刻. 2.葱姜切丝. 3.木耳用清水泡发后洗净,撕成大小适中的块. 4.黄花菜用清水泡发后洗净,切掉两边硬的头. 5.鸡蛋打散. 6.放入油锅中炒熟,盛出备用. 7.大火将锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉丝翻炒至变色. 8.放入葱.姜丝炒香. 9.放入适量酱油翻炒均匀. 10.放入黄花菜.木耳翻炒片刻. 11.放入适量盐调味. 12.放入鸡蛋翻炒均匀即可关火.

臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩,适于做肉丁.肉段及切肉丝.肉片.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳.