活螃蟹怎么清蒸

1.活螃蟹一般要蒸二十分钟到半个小时左右.螃蟹的品种比较多,而且个头有大有小,所以蒸螃蟹的时间也会不一样. 2.对于个头比较小的螃蟹来说,蒸的时间就会短一些,如果螃蟹很大,那么蒸的时间自然就会久一点. 3.蒸螃蟹的时间要恰到好处,时间短则螃蟹不熟,而时间长,螃蟹的肉就不好吃了.当螃蟹的课由墨绿色变成红色,那么,螃蟹就成熟了.

处理准备清蒸的螃蟹的步骤有七步,第一步是首先准备半盆清水和一把旧牙刷: 第二步是放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里: 第三是抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背,腹和嘴部: 第四是然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部: 第五是住双钳打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物: 第六是清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了: 第七是将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水.

蒸活螃蟹使它不断脚的方法是把螃蟹捆绑着来煮,而且要仰面蒸,或者可在蒸煮前抓住螃蟹,用手拿一根长一点的其他金属细针,在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后再蒸即可.

1.将螃蟹用清水流净,放在盛器里. 2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油.白糖.味精.黄酒.麻油搅和. 3.另取一小碗,放醋待用. 4.将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时取出.放油和醋调味即可.

螃蟹用姜清蒸. 清蒸螃蟹的食材:螃蟹1000g.油适量.盐适量.葱适量.姜适量.花椒适量.白酒适量. 清蒸螃蟹的做法和步骤: 1.螃蟹用清水冲洗几下,不能用手: 2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净: 3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用: 4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟: 5.螃蟹蒸好后打开盖子: 6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋: 7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料即可.

1.大闸蟹入锅蒸熟而食,谓之"清蒸蟹",用此来保证蟹的水分. 2.大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚先落,蟹黄将会流失. 3. 将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳.蟹脚扎牢. 4.在蒸的过程中不能断气.开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味.

1.材料:螃蟹.黄酒.姜末.酱油.白糖.味精.麻油.香醋: 2.将螃蟹用清水流净,放在盛器里: 3.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油.白糖.味精.黄酒.麻油搅和,另取一小碗,放醋待用: 4.将洗干净的螃蟹爪面朝上,整齐码放在大一点的平盘上,然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐 5.将螃蟹上笼,用火蒸15分钟到20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时取出,上桌即可.

能吃. 密封冰镇活螃蟹放一宿还能吃,口感不如鲜活的螃蟹.当天买了次日吃,不需要冷冻,直接冷藏即可.螃蟹冷冻的时候要装进保鲜袋密封好,防止水分挥发.在零下十八摄氏度环境中,螃蟹能够保质半年. 解冻的方法是浸泡在清水中,待到蟹爪可以自由弯曲,上锅蒸20分钟即可食用.蘸着醋和姜末吃,可以去腥提鲜,能够驱寒.螃蟹味道鲜香,属于寒性食材,体质虚寒的人不宜过多食用.秋季的螃蟹最为肥美,夏季最瘦.

螃蟹一般要蒸15-20分钟才会熟.蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫.螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老.口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间.