凉拌芦笋要去皮吗

芦笋要去皮,芦笋的皮虽然可以食用,但芦笋外皮质地坚硬,因此为了保证口感,芦笋是需要去皮的,芦笋的上部质地比较鲜嫩,可以留下,只需稍微处理一下根部即可: 芦笋去皮的方法: 1.手撕,比较老的芦笋外皮非常坚硬,可以直接用手撕,简单方便,顶端的比较嫩,可以不用去皮,也可以将芦笋平放在砧板上,直接从芦笋的中间往根部平行剖开即可去皮: 2.用刮皮刀,刮皮刀是一般家里都会有的小工具,对于那些不太老的芦笋,用手撕不好操作,所以可借用刮皮刀去皮,这种方法简单快速又不会伤手.

用手撕芦笋去皮法:用手撕的方法适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了. 芦笋(学名:Asparagusofficinalis)又名石刁柏,为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物.嫩苗可供蔬食.芦笋,学名石刁柏,是一个春天的蔬菜,多年生开花植物.像它的表兄弟韭,葱,蒜,它一度被归入百合科.但百合科已被拆分,这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属(芦笋属)中.

一般情况下,芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果芦笋比较新鲜比较嫩,是可以不用去皮的,如果芦笋比较老,最好还是去皮. 如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮. 芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截如果连皮炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来得蜕皮,影响口感,还影响心情.

1.芦笋去根去皮 2.擦成丝 3.焯熟 4.挤干放调料拌匀 经验步骤: 1 芦笋去老根和皮. 2 用擦丝刀把芦笋擦成丝.(直接切丝也可以,只是芦笋细比较难切.) 3 芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟. 4 充分挤干的芦笋加香油,盐和糖拌匀即可.根据个人喜好可放辣椒点缀(焯水的芦笋一定要充分挤干,水份太多影响口感,不脆爽)

芦笋可以不去皮吃,但是芦笋的根部皮比较老化,如果不去除的话口感不好.一般只要去除芦笋根部(约占芦笋整个的三分之一处)的皮就可以了,其余部分全部可以食用.芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍,多吃对身体好.

用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了. 用刮皮器去皮 已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具.先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了.这种方法容易操作而且不会伤到手,削的时候也不会让芦笋断掉. 用刀去皮 芦笋很细,一般用刀会很难去皮,所以方法就很重要了.不能把芦笋跟刀

一般情况下,芦笋需不需要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮. 芦笋去皮的方法: 1.用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了. 2.普通刀去芦笋皮时,方法很重要,不能把芦笋跟刀都拿在手上,否则一刀下去笋就成两截了,最好的办法就是把笋放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切断后再去

一.用手撕:用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了. 二.用刮皮器:已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具.先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了.这种方法容易操作而且不会伤到手,削的时候也不会让芦笋断掉,是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法,可以用来处理所有的芦笋.

芦笋一定要去皮的.不去皮的话就会影响芦笋的口感,因为芦笋的根部通常都比较老. 芦笋外面的皮处理方法: 1.用手撕的方法.用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了. 2.用刮皮器去皮.已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具.先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了. 3.用刀去皮.芦笋很细,一般用刀会很难去皮,所以方法就很重要了.不